5 κλασικά κοκτέιλ διακοπών και ποτά για να ζεσταθεί το πνεύμα σας

{h1}

Σημείωση του συντάκτη: Αυτή είναι μια ανάρτηση επισκεπτών από τον Michael Hagan.


Αχ, οι διακοπές ...

Όποια και αν είναι η γιορτή του χειμερινού ηλιοστασίου που γιορτάζετε, αυτά τα ποτά θα σας οδηγήσουν στο πνεύμα των διακοπών, είτε πρόκειται να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική μέρα μάχης με τις ορδές των αγοραστών, είτε για να γιορτάσετε με φίλους και συγγενείς. Οι παραδόσεις των διακοπών και το πόσιμο συχνά συμβαδίζουν. Ακόμη και η πιο επιδέξια γιαγιά μπορεί να φτάσει για μια βόλτα του παλιού Glogg γύρω από τις διακοπές. Πολλά από αυτά τα ποτά σερβίρονται παραδοσιακά ζεστά, για να ζεσταθεί το σώμα και το πνεύμα κατά τις κρύες και σκοτεινές μέρες του έτους. Ελπίζω να σας αρέσει!


Καυτό βουτυρωμένο ρούμι

Αυτό το κοκτέιλ χρονολογείται από την εποχή των αποικιών. Το ρούμι ήταν πιο δημοφιλές από το ουίσκι γύρω από την εποχή του επαναστατικού πολέμου. Όταν οι Βρετανοί επέβαλαν βαρύ φόρο στις εισαγόμενες μελάσες (για τη δημιουργία ρουμιού) ακολούθησε δωροδοκία και λαθρεμπόριο, και έπαιξαν ρόλο στην ανάδειξη του αισθήματος «Χωρίς φορολόγηση χωρίς εκπροσώπηση». Η γεύση του προγόνου μας για ρούμι μπορεί να έχει οδηγήσει σε επανάσταση!

Θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα κτύπημα βουτύρου και μπαχαρικών:


  • 4 ουγκιές αλατισμένου βουτύρου (προτιμώ το Kerrygold - τρέφεται με χόρτο και λίγο γλυκό)
  • 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συνθλίψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Χρησιμοποιώντας πλαστικό χαρτί περιτυλίγματος ή κερί, τυλίξτε και σχηματίστε ένα αρχείο καταγραφής. Ψύξτε για μελλοντική χρήση.



Για να φτιάξετε το ποτό, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας κτύπημα και ρίξτε σε μια κούπα. Ρίχνουμε περίπου 6 ουγκιές ζεστού νερού ή ζεστού μηλίτη (προτιμώ το μηλίτη) πάνω από το κουρκούτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε σκούρο ρούμι ηλικίας, περίπου 1,5 ουγκιές ή στις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε για να ενσωματώσετε όλες τις γεύσεις, προσθέστε λίγο πασπαλισμένο μοσχοκάρυδο στην κορυφή και έχετε ζεστό βουτυρωμένο ρούμι! Σερβίρετε με ένα ραβδί κανέλας για γαρνίρισμα και για χρήση ως ραβδί ανάδευσης.


Υπάρχουν μερικές επιλογές για την παρασκευή αυτού του ποτού. Μπορείτε να επιλέξετε ένα ελαφρύ ή μπαχαρικό ρούμι εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μηλίτη ή το νερό ως τον κύριο μίκτη - δοκιμάστε και τα δύο! Υπάρχουν επίσης μερικές συνταγές που απαιτούν λίγο ελαφριά κρέμα να επιπλέει.

Παραδοσιακό Eggnog

Εκλεκτής ποιότητας διακοπές Χριστουγέννων διαφήμιση διαφήμιση nog αυγό.


Το Eggnog χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Στη Βρετανία, ήταν ένα ποτό για πλούσιους γαιοκτήμονες, καθώς είχαν πρόσβαση σε γάλα και αυγά από τα αγροκτήματά τους που οι κάτοικοι του Λονδίνου δεν είχαν και δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά. Οι Αμερικανοί άποικοι, ωστόσο, είχαν άφθονη πρόσβαση σε αγροκτήματα, και ως εκ τούτου γάλα και αυγά, έτσι το ποτό έγινε πιο δημοφιλές εδώ και τελικά μετατράπηκε σε βασικές διακοπές.

Η ακόλουθη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιονδήποτε τύπο αλκοόλ, αν και δεν συνιστώ καθαρά ποτά όπως βότκα, τζιν ή ελαφρύ ρούμι. Ένα φλιτζάνι σκούρο ή μπαχαρικό ρούμι, ουίσκι ηλικίας ή μπράντυ (ή συνδυασμοί αυτών) όλα μπορούν να κάνουν αυτό το ποτό να λάμψει.


  • 6 αυγά
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 τέταρτο μισό & μισό
  • 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
  • 1/2 φλιτζάνι μπράντυ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Διαχωρίστε τα αυγά, αφήστε τα λευκά στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και μετά ανακατεύουμε στο μισό & μισό, μπέρμπον, μπράντυ και μοσχοκάρυδο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, μέχρι να πήξει και να πάρειάκαμπτες κορυφές' Διπλώστε τα λευκά στο μείγμα κρόκου / παγωμένου και στη συνέχεια ψύξτε. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, κουτάλι σε μια κούπα και πασπαλίζουμε μοσχοκάρυδο ως γαρνιτούρα.

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη παραλλαγή στο παραδοσιακό eggnog, δοκιμάστε τον Τομ και Τζέρι. Δεν έχει καμία σχέση με τη γάτα και το ποντίκι. Αντίθετα, αυτό το κλασικό ποτό εφευρέθηκε το 1821 από τον δημοσιογράφο Pierce Egan ως τρόπο προώθησης του βιβλίου του με έναν εκπληκτικά επιμήκη τίτλο: Η ζωή στο Λονδίνο: Οι σκηνές ημέρας και νύχτας του Jerry Hawthorn, Esq. και ο Κομψός Φίλος Του Κορινθιακός Τομ, συνοδευόμενος από τον Μπομπ Λογική, Ο Οξονίος, στις Ραμπλς και τα Σπεύρα τους μέσω της Μητρόπολης. Ζεστό, χτυπημένο και φτιαγμένο με μπράντυ και ρούμι, ο Τομ και Τζέρι ήταν ένα βασικό μέρος για τις διακοπές και το δημοφιλές χειμώνα-ζεστό κοιλιά μέχρι τη δεκαετία του 1950. Επειδή το κτύπημα που αποτελεί τη βάση του είναι πιο δύσκολο να παραχθεί σε μια προσυσκευασμένη, έτοιμη για σερβίρισμα μορφή, αντικαταστάθηκε από eggnog που θα μπορούσε εύκολα να πωληθεί στον τοπικό παντοπωλείο (αν και μερικές φορές μπορείτε ακόμα να βρείτε τον Τομ και τον Τζέρι κτύπημα προς πώληση στο Upper Midwest). Αλλά αν ψάχνετε για ένα μοναδικό και κλασικό ποτό για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας, είναι μια συνταγή που αξίζει να ξεσκονίζετε και να σερβίρετε στο παραδοσιακό του δοχείο - μια κούπα με χρυσή επένδυση με το όνομα Tom and Jerry.


Υποχρεωτική προειδοποίηση για ωμά αυγά: εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ωμά αυγά, μπορείτε να αγοράσετε παστεριωμένα αυγά, τα οποία έχουν εξουδετερώσει όλα τα τρομακτικά βακτήρια. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ωμά αυγά, χρησιμοποιήστε φρέσκα, άψογα αυγά με παχύ κέλυφος.

Διακοπές Glogg

Το Glogg είναι ένα ζεστό κρασί σκανδιναβικής προέλευσης. Πολλοί πολιτισμοί έχουν μια παράδοση διακοπών με ζεστό κρασί και είναι πολύ παρόμοια, αλλά η ακόλουθη συνταγή είναι μια στενή αναπαράσταση του σκανδιναβικού στιλ.

  • 1 γαλόνι ξηρού κόκκινου κρασιού
  • 1 1/2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας πικρά Angostura
  • 5 ολόκληρα κάρδαμο, θρυμματισμένα
  • 5 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 ίντσα φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
  • 1 ραβδί κανέλας
  • φλούδα 1 πορτοκαλιού
  • 2 φλιτζάνια σταφίδες
  • 2 φλιτζάνια αμύγδαλα, κοσκινισμένα
  • Προαιρετικό: akvavit, κονιάκ ή βότκα

Ανακατέψτε το κρασί, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το φλούδα πορτοκαλιού σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ (μερικά μεταλλικά μπολ θα μπορούσαν να αντιδράσουν με το κρασί) και ψύξτε όλη τη νύχτα. Σουρώστε το σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας. Για να το σερβίρετε, προσθέστε μερικές σταφίδες και αμύγδαλα σε κάθε μικρή κούπα πριν γεμίσετε στο ζεστό glogg. Μπορείτε να προσθέσετε ένα από τα παραπάνω ποτά για να το κλωτσήσετε λίγο!

Wassail Punch

Αγγλική παράδοση απεικόνισης Wassail.

Το Wassailing είναι μια αγγλική χειμερινή παράδοση που φτάνει πίσω εκατοντάδες χρόνια, όταν οι αγρότες τραγουδούσαν μπροστά από τα σπίτια των φεουδαρχών, εύχομαι καλές ειδήσεις για την επόμενη νέα χρονιά σε αντάλλαγμα για φαγητό και ποτό. Το τραγούδι θα ξεχώριζε το αίτημα για διατροφή από το επαιτεία, το οποίο επιμελήθηκε. Αυτή η παράδοση μετατράπηκε τελικά σε αυτό που τώρα γνωρίζουμε ως Χριστουγεννιάτικη κάλαντα.

Στις περιοχές καλλιέργειας μήλων στην Αγγλία, πραγματοποιήθηκε αποστολή στο οπωρώνα για να αποτρέψει τα κακά πνεύματα και να ευλογήσει τα δέντρα για μια καλή συγκομιδή. Τα πλήθη των λιανοπωλητών θα έκαναν ξόρκι και στη συνέχεια θρηνούσαν, χτύπησαν ποτ, πυροβόλησαν όπλα και δημιούργησαν αρκετή ρακέτα για να διώξουν τα κακά πνεύματα. Οι γλεντζέδες θα καταναλώνουν άφθονο σάλι - έναν ζεστό, ζεστό μηλίτη - καθώς έπιναν στην υγεία των δέντρων. Αυτό το παραδοσιακό φεστιβάλ συνεχίζεται σήμερα σε μέρη όπως το Somerset και το Devon.

Προειδοποίηση: σιγοβράζοντας αυτό το ποτό στη σόμπα θα γεμίσει το σπίτι σας με υπέροχες μυρωδιές και σίγουρα θα σας φέρει στο πνεύμα των διακοπών!

  • 12 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 6 ολόκληρα μούρα μπαχάρι
  • 1/2 ίντσα φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
  • 3 ραβδιά κανέλας
  • 12 ολόκληρα λευκά πιπέρι
  • 1 γαλόνι φρέσκο ​​μηλίτη μήλου
  • 6 ουγκιές χυμό μούρων
  • 3/4 φλιτζάνι ελαφριά καστανή ζάχαρη
  • 1 ουγκιές μπέρμπον (ή άλλο σκοτεινό ποτό, εάν το επιθυμείτε)

Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά σε μια μεγάλη σακούλα μπαχαρικών, ή δέστε σε τυρί πανί και στη συνέχεια δέστε με σπάγγο κουζίνας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήστε το μηλίτη μήλου, το χυμό των βακκίνιων και τη μαύρη ζάχαρη να βράσουν, φροντίζοντας να ανακατέψετε όλη την καστανή ζάχαρη για να την διαλύσετε. Πετάξτε επίσης το μπαχαρικό σας εκεί. Μόλις βράσει, αφήστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, ρίξτε σε μια κούπα που περιέχει 1 oz από το αγαπημένο σας σκούρο ποτό, κατά προτίμηση μπέρμπον. Σερβίρετε με ένα ξεσκόνισμα μοσχοκάρυδου και ένα ραβδί κανέλας.

Μέντα Αλέξανδρος

Ποιος σκέφτεται τις διακοπές χωρίς να σκεφτεί καλάμια καραμελών; Είμαστε μπαράζ με τα πάντα με γεύση κολοκύθας το φθινόπωρο, αλλά αμέσως μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών όλα γίνονται με μέντα. Κάνουν ακόμη και Pringles λευκής σοκολάτας και μέντας! Ναι… πατατάκια μέντας.

Αυτό το κοκτέιλ χρησιμοποιεί γεύσεις λευκής σοκολάτας και μέντας και διατηρεί τα τσιπ πατάτας όπου ανήκουν - στην τσάντα. Αυτό δεν είναι τόσο παραδοσιακό όσο τα υπόλοιπα, και πιθανώς πολύ foo-fooey για πολλά παιδιά, αλλά είναι καλό να πιείτε ένα ή δύο ποτά στο μανίκι σας που μπορούν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε μια ραντεβού.

  • 1 ουγκιές λικέρ λευκής σοκολάτας
  • 1 ουγκιά βότκα βανίλιας
  • 1 ουγκιά μέντα schnapps
  • Splash of half & half
  • Θρυμματισμένα ζαχαροκάλαμα, για να στεγνώσετε το ποτήρι κοκτέιλ

Βρέξτε το χείλος του ποτηριού κοκτέιλ σε απλό σιρόπι (1 μέρος ζάχαρη και 1 μέρος νερό - βρασμένο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη) και στη συνέχεια καθαρίστε το ποτήρι με ψιλοκομμένα ζαχαροκάλαμα. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ, ρίξτε όλα τα υγρά πάνω από πάγο και ανακινήστε μέχρι να αφρώσει. Στραγγίξτε σε ποτήρι κοκτέιλ που είχε προηγουμένως στρωθεί. Γαρνίρουμε με ένα πασπαλισμένο από τα θρυμματισμένα ζαχαροκάλαμα ή ένα μικρό ολόκληρο ζαχαροκάλαμο. Απολαμβάνω!

Φροντίστε να ακούσετε το podcast μας για να κάνετε τις διακοπές σας ακόμα πιο αξέχαστες: