5 πλούσιο χειμερινό πρωινό για να γεμίσετε την κοιλιά σας

{h1}

Φάτε πρωινό σαν βασιλιάς, γεύμα σαν πρίγκιπας και δείπνο σαν φτωχός. - Adelle Davis


Το πρωινό ήταν πάντα το γεύμα του άνδρα. Συνήθως, οι άντρες είναι υπεύθυνοι για να χτυπήσουν υπέροχα πρωινά μαγειρεμένα με φωτιά σε κάμπινγκ, και ο μπαμπάς που ρίχνει τηγανίτες το Σάββατο πρωί. Δεν είμαι σίγουρος γιατί συμβαίνει αυτό. Ίσως οι σκληροπυρηνικοί κάουμποϋ και οι μεθοριακοί του χθες να καταλάβουν την αξία ενός πλούσιου πρωινού το πρωί και πάντα έδιναν στο γεύμα αυτό επιπλέον προσοχή. Ίσως την εποχή που οι γυναίκες αναμενόταν να κάνουν δείπνο, το μαγείρεμα του πρωινού το σαββατοκύριακο ήταν ένας τρόπος για τον άνδρα να κάνει μια σειρά στην κουζίνα. Ίσως επειδή οι άντρες είχαν πάντα τη συνάφεια με λιπαρά κουτάλια και έχουν μια βαθιά εκτίμηση για το πρωινό.

Ή ίσως επειδή αγαπάμε το λουκάνικο και το μπέικον.


Πιθανότατα έχει να κάνει με τη φύση του φαγητού στο πρωινό. Είναι απλό και απλό-ποτέ φανταχτερό ή ιδιότροπο. Δεν υπάρχουν γκουρμέ εστιατόρια πέντε αστέρων, χωρίς ζεύγη κρασιών με τηγανίτες και ομελέτες φουά γκρα. Το πρωινό είναι φαγητό χωρίς μεράκι.

Σε κάθε περίπτωση, οι άντρες λατρεύουν το πρωινό. Μας αρέσει να το φτιάχνουμε και μας αρέσει να το τρώμε.


Και δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για ένα καλό πρωινό από τους χειμερινούς μήνες. Είναι κρύο, σκοτεινό και θλιβερό και θέλετε κάτι το πρωί που θα κολλήσει στα πλευρά σας και θα τροφοδοτήσει τη μέρα σας. Φαγητό τόσο χορταστικό και νόστιμο που η αναμονή για αυτό σας βγάζει πραγματικά από το κρεβάτι το πρωί.



Ο Punxsutawney Phil έχει προβλέψει 6 ακόμη εβδομάδες χειμώνα. Εδώ είναι 5 πλούσιο πρωινό για να σας τροφοδοτήσει μέχρι την άνοιξη.


Κατσαρόλα Cajun Breakfast

Cajun γεύμα στο δίσκο.

Οι κατσαρόλες πρωινού είναι καταπληκτικές. Οι δυνατότητές τους περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας. Μπορούν να φιλοξενήσουν οποιονδήποτε συνδυασμό αυγών, λαχανικών, κρέατος και ψωμιού. Έτσι μπορείτε να δημιουργήσετε ένα από οτιδήποτε έχετε κρεμάσει στο ψυγείο. Αλλά αν θέλετε μια συγκεκριμένη συνταγή, εδώ είναι μια καλή.


Προετοιμασία: 20 λεπτά, Ψήσιμο: 40 λεπτά

Εξυπηρετεί 6


Συστατικά:

  • 12 έως 16 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο andouille, σε λεπτές φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
  • 1 ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno
  • 1 μέτρια ντομάτα, σε κύβους
  • 6 μεγάλα αυγά
  • 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • λίγο καυτή σάλτσα
  • 4 φέτες ψωμί σχισμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί τσένταρ
  • αλατοπίπερο

Παρασκευή:

Θερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Βουτύρουμε ένα ταψί 2 τεταρτημορίων.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το φέτες λουκάνικου με το κρεμμύδι και τις πιπεριές έως ότου τα λαχανικά είναι ημιδιαφανή. Καθώς πλησιάζουν, ρίξτε τις ντομάτες και αφήστε τις να μαγειρέψουν ένα ή δύο λεπτά.


2. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με γάλα σε ένα μπολ με καρυκεύματα Cajun, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε μερικές παύλες καυτής σάλτσας για γεύση.

3. Τοποθετήστε το σχισμένο ψωμί πάνω από το κάτω μέρος του βουτυρωμένου ταψιού. Πασπαλίζουμε με το λουκάνικο και τα λαχανικά. Γεμίστε με τυρί τσένταρ και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αυγών ομοιόμορφα πάνω.

4. Ψήστε για 40 λεπτά, ή μέχρι να πρησθούν και να ροδίσουν ελαφρά.

Πλιγούρι βρώμης μήλου-πεκάν

Σπιτικό πλιγούρι βρώμης πεκάν μήλου.

Αν σας αρέσει το πλιγούρι βρώμης, αλλά δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, τότε πραγματικά χάνετε μια πολύ νόστιμη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι σαν μια πλούσια, καλή για την έκδοση του χαλιού μήλου. Κερδίζει πάρα πολύ, οπότε αν είστε ένας άντρας ή ένα άτεκνο ζευγάρι, θα έχετε νόστιμα υπολείμματα για αρκετά πρωινά αφού το φτιάξετε.

Προετοιμασία: 20 λεπτά, Ψήσιμο: 45 λεπτά

Εξυπηρετεί 8-10

Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
  • 5 μήλα της Γιαγιά Σμιθ
  • 1 (18 oz.) Δοχείο κανονική βρώμη
  • 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι μήλα χωρίς ζάχαρη
  • 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας
  • 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/4 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Παρασκευή

1. Ψήστε τα πεκάν σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου είναι αρωματικά.

2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε κομμάτια 1 ίντσας. Απλώστε τα μήλα στο κάτω μέρος ενός ελαφρώς λιπαρού ψησίματος 13 x 9 ιντσών (βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι αρκετά βαθύ - η βρώμη χρειάζεται πολύ χώρο). Πασπαλίζουμε τα ψημένα πεκάν πάνω από τα μήλα.

3. Συνδυάστε τη βρώμη και τα επόμενα 10 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα βρώμης πάνω σε μήλα και πεκάν.

4. Ψήνουμε στους 400 ° για 30 λεπτά. ανακαλύψτε και ψήστε 15 ακόμη λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.

Εάν αισθάνεστε λίγο άγριο το πρωί, είναι πολύ καλό όταν συμπληρώνεται με σαντιγί.

Πράσινο τσίλι πρωινό Burrito κατσαρόλα

Πράσινο πρωινό τσίλι σερβίρεται σε πιάτο.

Το πρωινό burritos κάνει ένα υπέροχο πρωινό γεύμα. Τηγανίστε μερικά αυγά, λουκάνικο, κρεμμύδια και ούτω καθεξής και τυλίξτε το σε μια τορτίγια. Αυτή η κατσαρόλα προσφέρει μια στροφή σε αυτήν την κατάσταση αναμονής, μετατρέποντάς την σε ένα πράσινο τσίλι υγρό burrito με στρώση λαζάνια. Πιστέψτε με - είναι καταπληκτικό.

Προετοιμασία: 20 λεπτά, Ψήστε 25 λεπτά

Εξυπηρετεί 4-5

Συστατικά

  • Λουκάνικο 1/2 λιβρών
  • 4 αυγά ανακατεύονται
  • 3 μεσαίες πατάτες, σε κύβους
  • 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1/2 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
  • 1 κουτάκι πράσινης σάλτσας τσίλι
  • 2 φλιτζάνια τυρί Μεξικού
  • Τορτίγιες αλεύρι

Παρασκευή

1. Τηγανίστε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη.

2. Τηγανίζουμε τις πατάτες. Όταν τελειώσουν, προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να τελειώσουν. Περίοδος με ό, τι μπαχαρικά χτυπάει τη φαντασία σας. Μου αρέσει να ρίχνω πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και καρύκευμα fajita.

3. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος. Κόψτε τις τορτίγες στη μέση και δημιουργήστε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Μπορείτε να τα σχίσετε σε διάφορα κομμάτια για να καλύψετε τα γυμνά σημεία, αλλά μην κάνετε υπερβολική επικάλυψη. Πασπαλίζουμε σε ένα στρώμα λαχανικών, λουκάνικων και αυγών. Κουτάλα σε λίγη από την πράσινη σάλτσα τσίλι. Πασπαλίζουμε σε λίγο τυρί. Το βάθος και το πλάτος του ταψιού σας και η επιθυμία σας θα καθορίσουν πόσα στρώματα μπορείτε να κάνετε Αλλά επαναλάβετε τη διαδικασία τουλάχιστον άλλη μια φορά, τελειώνοντας με τορτίγιες, σάλτσα και τυρί στην κορυφή.

4. Ψήστε ακάλυπτα στους 350 βαθμούς για 25 λεπτά.

Τηγανίτες Nutty Buckwheat Buttermilk

Τηγανίτες βουτυρογάλακτος φαγόπυρου.

Δεν έχει σημασία τι τους αποκαλείτε- flapjacks, ζεστά κέικ ή τηγανίτες, είναι τα βασικά φαγητά πρωινού. Οι τηγανίτες είναι ένα κενό καμβά που μπορείτε να μετατρέψετε σε εκατό διαφορετικές ποικιλίες τηγανητό αλεύρι. Τηγανίτες τσιπ σοκολάτας, τηγανίτες βατόμουρου, τηγανίτες μπανανών - το όριο του ουρανού. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για τηγανίτες. Παράγει τηγανίτες που είναι πλούσιες, καρυδιές και γεμιστικές. Και το φαγόπυρο σας κάνει να νιώθετε σαν να τρώτε κάτι υγιεινό.

Προετοιμασία: 5 λεπτά Μαγειρέψτε: 10 λεπτά

Κάνει 8 μεγάλες τηγανίτες

Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
  • 3/4 φλιτζάνι αλεύκαστο λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλιές ζάχαρη
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι πεκάν ή καρύδια, ψιλοκομμένο
  • 1,5 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 3 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • 2 αυγα

Κατευθύνσεις

1. Χτυπάμε μαζί τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και τα υγρά συστατικά σε ένα άλλο.

2. Ανακατέψτε το υγρό και ξηρό συστατικό. Είναι εντάξει το κτύπημα να είναι λίγο άμορφο. Η υπερβολική ανάμιξη του κτυπήματος θα οδηγήσει σε σκληρά πανάκια.

3. Λιπάνετε και θερμαίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τους κύκλους των 5 ιντσών του τηγανιού στο τηγάνι.

4. Περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες στην κορυφή των τηγανιτών και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις.

5. Γεμίστε με βούτυρο και πραγματικό σιρόπι σφενδάμνου του Βερμόντ. Η χρήση της θείας Jemima και του συγγενή της απατεώνας του σιροπιού της τιμωρείται με 30 βλεφαρίδες.

Μπισκότα και σάλτσα

Σπιτικά μπισκότα με λαϊκά.

Ψάχνετε για κάποιο καλό φαγητό Southern; Μην ψάχνετε άλλο παρά μπισκότα και σάλτσα. Τίποτα άλλο δεν μπορεί να ζεσταίνει την κοιλιά σας σαν πλούσιο σάλτσα γεμάτο με αλμυρά λουκάνικα.

Η συμβουλή μου: Όσο θα θέλατε το λουκάνικο, μην το πετάτε πάνω του. Όπως μπορείτε να δείτε, το σάλτσα λουκάνικου μου αποδείχθηκε περισσότερο λουκάνικο από το σάλτσα. Αλλά μου αρέσει το λουκάνικο, οπότε πραγματικά δεν με νοιάζει.

Δεν είμαι ακόμα αρκετά σίγουρος για τις γαστρονομικές μου ικανότητες για να φτιάξω τα δικά μου μπισκότα και έτσι χρησιμοποίησα την ποικιλία ψυγείων. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε τα δικά σας μπισκότα, περισσότερη δύναμη για εσάς.

Σάλτσα λουκάνικου

Συστατικά

  • 1 κιλό λουκάνικο χοιρινό πακέτο
  • Αλεύρι
  • Περίπου 1 τέταρτο γάλα 2 τοις εκατό
  • Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, καφέ λουκάνικο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε αλεύρι - αρκετό για να καλύψετε το λουκάνικο. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφήσει το λίπος από το λουκάνικο.

3. Προσθέστε γάλα (1 λίτρο ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα.

4. Ρίξτε τα μπισκότα σας. Απολαμβάνω.