A Man's Primer στο ρούμι

{h1}
flaviar125 Αυτή η ανάρτηση σας παραδίδεται από Flaviar. Αν θέλετε να διαμορφώσετε το στυλ ποτού σας, Flaviar είναι ο νέος τρόπος να πάτε. Περιηγηθείτε στον κόσμο των εκλεκτών πνευμάτων, από το Scotch στην κορυφή μέχρι το Gin και όλα τα ενδιάμεσα. Flaviar προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία πακέτων γευσιγνωσίας ποτών και μπουκαλιών πλήρους μεγέθους που σας επιτρέπουν να ανακαλύψετε νέα ποτά μαζί με τους φίλους σας.Τι είναι αυτό?

Το ρούμι είναι, χωρίς αμφιβολία, το πιο υποτιμημένο πνεύμα. Όταν κάποιος σκέφτεται ανδρικά, εκλεπτυσμένα, κλασικά ποτά, το ρούμι είναι σπάνια στη λίστα. Ουίσκι, και όλες οι παραλλαγές του, απεικονίζεται εύκολα στα χέρια ενός μουστάκιου κυρίου που κάθεται σε μια κλίση με ένα βιβλίο. Τζιν είναι η βάση για το αριστοκρατικό αριστοκρατικό μαρτίνι, καθώς και άλλα ευγενή κοκτέιλ. Ακόμη και η βότκα έχει γίνει βασικό αστικό μπαρ και είναι το πνεύμα της επιλογής στην Ανατολική Ευρώπη εδώ και αιώνες. Το ρούμι, ωστόσο, θεωρείται συχνά ότι δεν είναι παρά προϊόν πειρατείας και δουλείας, χωρίς πραγματικό όφελος εκτός του ότι είναι μίξερ με κοκ ή φρουτώδη τροπικά ποτά.


Au contraire, το ρούμι έχει μια πλούσια ιστορία (ακόμη και παίζει ρόλο στην Αμερικανική Επανάσταση!), Και ένα ακόμη πιο πλούσιο δώρο και μέλλον ως ποτό που μπορείτε να απολαύσετε καθαρά ή με πάγο, ή ως θεμέλιο σε μια σειρά από εντυπωσιακά κοκτέιλ. Ας ρίξουμε μια ματιά σε τι είναι το ρούμι, η συναρπαστική ιστορία του, πώς να πιούμε και να απολαμβάνουμε το πνεύμα και, στη συνέχεια, μερικές ιδέες για κοκτέιλ.

Τι είναι το ρούμι;

Στον πιο απλό ορισμό του, το ρούμι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που αποστάζεται από ζαχαροκάλαμο, είτε από τον ακατέργαστο χυμό, είτε πιο συχνά από τη μελάσα (που εξευγενίζεται από τη ζάχαρη με βρασμό). Μετά την απόσταξη, το ρούμι εμφιαλώνεται αμέσως, κάνοντας ένα καθαρό προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά μόνο ως μίξερ κοκτέιλ. Ή, παλαιώνεται σε ένα βαρέλι - συνήθως ένα χρησιμοποιημένο βαρέλι ουίσκι - για τουλάχιστον ένα έτος, αλλά πολλές φορές περισσότερο, δημιουργώντας ένα σκοτεινό, πλούσιο πνεύμα που μπορεί να πιει σαν ουίσκι. Θα παρατηρήσετε ότι είναι λιγότερο χρόνος από το ουίσκι. Αυτό συμβαίνει επειδή η πλειονότητα της παραγωγής ρούμι συμβαίνει στην Καραϊβική, όπου το τροπικό κλίμα διευκολύνει την ταχύτερη γήρανση από ό, τι στα υψηλότερα γεωγραφικά πλάτη. Το ρούμι μεγαλώνει επίσης γρηγορότερα επειδή περιέχει λιγότερα συγγενείς από άλλα πνεύματα, που απαιτούν λιγότερη απόχρωση από, για παράδειγμα, ένα φλογερό σκωτσέζικο ή μπέρμπον.


Σε αντίθεση με το ουίσκι και τα άλλα αλκοολούχα ποτά, δεν υπάρχει πραγματικό πρότυπο για την ταξινόμηση, τη γήρανση, την επισήμανση κ.λπ. (αυτά είναι τα φθηνότερα χρωματιστά ρούμια, όπως το Bacardi Oro). Αν και αυτό μπορεί να κάνει την κατανόηση του ρούμι λίγο πιο δύσκολη, το καθιστά ένα απίστευτα διαφορετικό πνεύμα. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε ένα ποιοτικό ρούμι για πολύ λιγότερο από ένα ποιοτικό ουίσκι και να το απολαύσετε τακτοποιημένο ή πάνω στα βράχια όπως οποιοδήποτε άλλο πνεύμα.

Αυτό δεν συνέβαινε πάντα, ωστόσο…


Η Sordid Ιστορία του Ρούμ

Όπως ανέφερα προηγουμένως, το ρούμι θεωρείται συχνά ως το ποτό της επιλογής για scallywags και bootleggers. Δυστυχώς, αυτό είναι μάλλον ακριβές, τουλάχιστον με τις αρχές του ρούμι. Ενώ το πρώτο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από χυμό ζαχαροκάλαμου παρήχθη πριν από μερικές χιλιετίες, μόλις το 1600 στην Καραϊβική αποστάχθηκε και έμοιαζε για πρώτη φορά με το ρούμι που γνωρίζουμε σήμερα. Εκείνη την εποχή, η απόσταξη ήταν μια πρακτική που γνώριζαν οι περισσότεροι. Το ουίσκι και το κονιάκ ήταν αρκετά συνηθισμένα ποτά στην Ευρώπη, οπότε όταν οι Βρετανοί έφεραν τα ερείπια τους στην Καραϊβική, ήταν μόνο θέμα χρόνου πριν περάσουν οι χυμοί ζαχαροκάλαμου ή η μελάσα. Μπορεί ακόμη και να ήταν σκλάβοι που παρήγαγαν για πρώτη φορά ρούμι, και τους δόθηκε σίγουρα ρούμι από τους δασκάλους τους, σε μεγάλο βαθμό για να τους ηρεμήσουν. Στην πραγματικότητα, η παραγωγή ρούμι διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στο τριγωνικό εμπόριο σκλάβων του Ατλαντικού. Η ζάχαρη, συνήθως με τη μορφή μελάσσας, ανταλλάχθηκε από την Καραϊβική στη Νέα Αγγλία, όπου αποστάχθηκε σε ρούμι. Αυτό το ρούμι πωλήθηκε και μαζί με άλλα ακατέργαστα αγαθά (όπως ξυλεία και φάλαινα) στάλθηκαν στην Ευρώπη. Από εκεί, αυτά τα ακατέργαστα προϊόντα μετατράπηκαν σε κατασκευασμένα προϊόντα όπως όπλα, ρούχα κ.λπ., τα οποία ανταλλάσσονται με αφρικανούς βασιλιάδες για σκλάβους, οι οποίοι στη συνέχεια στάλθηκαν στην Καραϊβική για να εργαστούν σε φυτείες ζάχαρης. Και έτσι το ρούμι και η δουλεία συνδέθηκαν για πάντα.



Ζωγραφική ανδρών 1700 που πίνουν ρούμι στο σπίτι.


Τελικά, η παραγωγή ρούμι έφτασε στα βόρεια προς τις αποικίες σε αυτό που είναι τώρα η Αμερική. Κατά κάποιο τρόπο, ήταν πιο εύκολο να παραχθεί εκεί, δεδομένου ότι τα καύσιμα (με τη μορφή ξύλου) ήταν πιο εύκολα διαθέσιμα, οι Σκωτσέζοι και οι Ιρλανδοί εργάτες γνώριζαν τη διαδικασία απόσταξης και η στάση ανάμεσα στις καυτές πυρκαγιές ενός αποστακτηρίου ήταν πολύ πιο ανεκτή στη κρύα Νέα Αγγλία παρά σε τροπικά Μπαρμπάντος. Μέχρι το 1700, το ρούμι έγινε το μεγαλύτερο εμπόριο εμπορευμάτων της Καραϊβικής και παρείχε το μεγαλύτερο μέρος του κέρδους της Βρετανίας από τις νέες αμερικανικές αποικίες. Εκτιμάται ότι ο μέσος ενήλικος άντρας στην Αμερική αυτή τη στιγμή κατανάλωναν 4-5 γαλόνια κάθε φορά. Το ρούμι έγινε ακόμη αποδεκτό ως μορφή νομίσματος, με το πρώτο κομμάτι της ακίνητης περιουσίας της Βόρειας Καρολίνας να είναι 4 γαλόνια ρούμι. Ωστόσο, δεν θα διατηρήσει την κατανόησή του ως το πιο δημοφιλές πνεύμα της Αμερικής, όπως θα δούμε στη συνέχεια.

Ρουμ και η αμερικανική επανάσταση
Ο Τζορτζ Ουάσινγκτον πίνει ρούμι με συντρόφους.


Αν και σίγουρα δεν προκαλεί εξ ολοκλήρου την Επανάσταση, το ρούμι - και πιο συγκεκριμένα, η φορολογία της - σίγουρα έπαιξε ρόλο στη δημιουργία επαναστατικών συναισθημάτων. Στις αρχές του 1700, οι Νέοι Άγγλοι άρχισαν το εμπόριο με γαλλικές, ισπανικές και διάφορες άλλες αποικίες της Καραϊβικής. Η Βρετανία αντιτάχθηκε κατηγορηματικά σε αυτό (καθώς έκοψε τα δικά τους κέρδη), και αντί να καταργήσει εντελώς το εμπόριο, επέβαλε τον Νόμο για τις Μελάσες του 1733. Αυτό επέβαλε φόρο σε κάθε μελάσα που εισήχθη από μη βρετανικές αποικίες. Δεδομένου ότι οι Βρετανικές Δυτικές Ινδίες τιμήσαν τη μελάσα τους σε πολύ υψηλότερο ρυθμό, αυτό θα μπορούσε να καταστρέψει αποτελεσματικά την οικονομία ρούμι της Νέας Αγγλίας, η οποία αποτελούσε μεγάλο μέρος της οικονομίας στο σύνολό της. Το λαθρεμπόριο, ωστόσο, φρόντισε αυτό το μικρό snafu, και ο φόρος σπάνια πληρώθηκε. Παρά την εξουδετέρωση του φόρου, η κίνηση της Βρετανίας άρχισε να πυροδοτεί τα επαναστατικά πάθη των αποίκων.

Ο νόμος για τη ζάχαρη του 1763 κλιμάκωσε περαιτέρω τη σύγκρουση μεταξύ των αποικιών και της μητέρας πατρίδας. Αυτό το νομοσχέδιο, που ψηφίστηκε καθώς ο Νόμος για τη Μελάσα ετοιμάζεται να λήξει, μείωσε το φόρο μελάσσας στο μισό, αλλά αυτή τη φορά η Βρετανία σκόπευε να κάνει καλό για την πραγματική είσπραξη του φόρου. Η πράξη είχε και άλλες οικονομικές επιπτώσεις, αλλά για τους σκοπούς αυτού του άρθρου, μείωσε περαιτέρω το περιθώριο κέρδους στο ρούμι. Αυτές οι δύο πράξεις, μαζί με το Stamp Act του 1764, ήταν πραγματικά ο πυρόλιθος και το στρίψιμο που πυροδότησε τις αρχές της Αμερικανικής Επανάστασης.


Δεδομένου ότι το ρούμι απαιτούσε την εισαγωγή μελάσσας, οι Αμερικανοί άρχισαν να προτιμούν το ουίσκι στα τέλη του 1700, καθώς ήταν ένα εντελώς τοπικό προϊόν, που σημαίνει ότι όλα τα κέρδη παρέμειναν τοπικά. Το πόσιμο ουίσκι στην πραγματικότητα έγινε πατριωτικό! Η είσοδος της νέας χώρας στον πόλεμο του 1812 αύξησε τις τιμές ακόμη υψηλότερα και σταθεροποίησε την πτώση του ρούμι στα κράτη.

Γιο Χο Χο: Ρούμι και η θάλασσα


«Μια τέτοια μέρα? ρούμι. Η εταιρεία μας κάπως νηφάλιος? μια καταραμένη σύγχυση ανάμεσά μας! Ο Rogues μια συνωμοσία. Συζήτηση για διαχωρισμό. Έτσι, κοίταξα για ένα βραβείο [και] πήρα ένα με πολύ ποτό στο πλοίο. Έτσι κράτησε την εταιρεία ζεστή, καταραμένη, τότε όλα πήγαν πάλι καλά ». - Ημερολόγιο του Blackbeard, 1718

Ο Ρουμ έχει από καιρό συσχετιστεί με όλα τα πράγματα ωκεάνια, είτε πρόκειται για πειρατεία είτε απλά ναυτικές προσπάθειες κατακλυσμένες στο χρυσό πνεύμα. Μπορείτε να δείτε παραπάνω ότι ο Blackbeard χρησιμοποίησε ρούμι για να καθησυχάσει το πλήρωμά του, όπως και οι κάτοχοι σκλάβων στις αποικίες της Βόρειας Αμερικής. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν υπέροχα ιστορικά αρχεία σχετικά με την πειρατεία, τόσο πολύ από αυτά που ακούτε είναι απλώς εικασίες. Είναι γνωστό, ωστόσο, ότι ενώ το ρούμι οδηγούσε σε επανάσταση στην Αμερική, καταναλώθηκε επίσης σε μεγάλες ποσότητες από πειρατές, συχνά πριν από μάχες για να αυξήσει την ανδρεία των ανδρών. Όχι μόνο με τους πειρατές το ρούμι ήταν το ποτό της επιλογής.

Το Βρετανικό Ναυαρχείο ευνόησε επίσης το ρούμι, καθιστώντας το το σιτηρέσιο επιλογής για τους ναυτικούς τους στα μέσα του 1600. Δεν ήταν όμως για γεύση. Ήταν μια οικονομική επιλογή. Με τη σύλληψη της Τζαμάικα από τη Βρετανία από τους Ισπανούς το 1655, το ρούμι έγινε η φθηνότερη επιλογή. Στην πραγματικότητα δεν ήταν πολύ εύγευστο από μόνη της και αναμίχθηκε με νερό και διάφορα μπαχαρικά για να σχηματίσει αυτό που είναι γνωστό σήμερα ως grog.

Εκτός του στρατού, ωστόσο, το ρούμι δεν καταναλώθηκε μαζικά από τον μεγαλύτερο πληθυσμό. Υπήρχε μπράντυ, κρασί, μπύρα και το πάντα παρόν ουίσκι. Ο Ρουμ φάνηκε να προορίζεται να ξεχάσει ως ένα φθηνό, ξεχασμένο ποτό. Ωστόσο, κάπως παράδοξα, η απαγόρευση στην Αμερική οδήγησε στην επιστροφή της στις πολιτείες.

Απαγόρευση και αργή επιστροφή του Ρούμ

Ενώ η απαγόρευση στην Αμερική οδήγησε σε τζιν μπάνιου και ουίσκι, έδωσε στην Κούβα μια μεγάλη δικαιολογία για την προώθηση του τουρισμού. Και το κύριο τοπικό αλκοολούχο ποτό της Κούβας; Ρούμι. Συγκεκριμένα, το ρούμι Bacardi. Ο Papa Hemingway έφτασε στην Αβάνα και διαδόθηκε τώρα διάσημα κοκτέιλ όπως το daiquiri, το mojito και η Κούβα. Η απαγόρευση έκανε περισσότερα για το ρούμι στις πολιτείες παρά οτιδήποτε άλλο, γεγονός που εκμεταλλεύτηκε σημαντικά ο Μπακαρντί. Η ιδιοφυΐα του μάρκετινγκ έκανε την μάρκα εξαιρετικά αναγνωρίσιμη και συνδέθηκε με ρομαντικές, τροπικές διακοπές. Ενώ ο Β 'Παγκόσμιος Πόλεμος και η κρίση των πυραύλων της Κούβας επιβράδυνσαν, η Bacardi απλώς μετακίνησε τα κύρια αποστακτήριά της στο Μεξικό και το Πουέρτο Ρίκο και συνέχισε να τοποθετεί το ρούμι ως εξωτικό μίξερ. Σε όλη τη χώρα, μπάρες tiki εμφανίστηκαν με πλαστικές καλύβες και φοίνικες και σερβίρουν κρύα και πολύχρωμα κοκτέιλ με βάση το ρούμι.

Διαφήμιση της δεκαετίας του 1950 για άντρες ξηρού ρούμι που παίζουν γκολφ.

Σήμερα, η εξέλιξη του ρούμι συνεχίζεται. Ενώ το ρούμι κάποτε θεωρήθηκε σε μεγάλο βαθμό φθηνό, όπως πολλά άλλα αλκοολούχα ποτά μικρής παρτίδας στην Αμερική, απολάμβανε λίγο αναγέννηση. Το χειρότερο ρούμι που μπορείτε να αγοράσετε σήμερα είναι σίγουρα πολύ καλύτερο από αυτό που θα έπιναν οι ναυτικοί τη δεκαετία του 1800. Ωστόσο, λόγω της χαμηλής ιστορίας του, φαίνεται ακόμα να έχει τη συνήθεια ότι είναι μόνο ένας μίξερ και όχι ένα πνεύμα που μπορεί να απολαύσει ως γουλιά. Αυτό είναι ατυχές, διότι το καλό ρούμι μπορεί να γευτεί ευθεία.

Στυλ Ρουμ

Το ρούμι είναι δύσκολο να ταξινομηθεί. Και πάλι, δεν είναι σαν ουίσκι, το οποίο έχει αυστηρούς κανονισμούς για τη γήρανση και την επισήμανση. Το ρούμι είναι περισσότερο δωρεάν για όλους, με κάθε χώρα παραγωγής να έχει διαφορετικούς κανόνες και κανονισμούς για τη γήρανση, την τελική απόδειξη κ.λπ. Μπορεί να ονομάζεται και να ονομάζεται ρούμι, εφόσον είναι ένα αποσταγμένο ρόφημα χυμού από ζαχαροκάλαμο ή μελάσα. Έτσι θα ρίξουμε μια ματιά σε μερικούς διαφορετικούς τρόπους κατηγοριοποίησης του πνεύματος (και ακόμη και αυτοί δεν συμφωνούνται πλήρως στους ορισμούς τους):

Κατά εθνικότητα (συχνά περιγράφεται, ωστόσο, από την άποψη των πρώην αποικιών)

Ισπανικά (Κούβα, Δομινικανή Δημοκρατία, Πουέρτο Ρίκο, Παναμάς) - Γνωστό για ελαφρύτερα ρούμια, τα οποία είναι είτε ακατέργαστα είτε πολύ ελαφριά ηλικίας, παράγοντας μια πιο γλυκιά, τραγανή και καθαρότερη γεύση.

Αγγλικά (Μπαρμπάντος, Βερμούδες, Τζαμάικα) - Γνωστό για πιο σκοτεινά, πλουσιότερα ρούμια που έχουν παλαιωθεί τουλάχιστον ένα χρόνο. Έχουν συχνά μια πιο έντονη γεύση μελάσσας.

γαλλική γλώσσα (Αϊτή, Γουαδελούπη, Μαρτινίκα) - Περισσότερο από ένα συγκεκριμένο στυλ, που αποστάζεται σε γλάστρες από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Συχνά παλαιώνεται σε χρησιμοποιημένα βαρέλια κονιάκ (αλλά και μερικές φορές χρησιμοποιείται δρύινα βαρέλια) για μια περίοδο πολλαπλών ετών.

Ανά Χρώμα / Σώμα

Λευκό / Ανοιχτό / Ασημί - Διαυγές χρώμα, και σχεδόν πάντα άβολο. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές στυλ ρούμι, καθώς είναι φθηνότερο για παραγωγή και, ως εκ τούτου, φθηνότερο για τον καταναλωτή. Δεν είναι υπέροχο για να πιείτε? συνήθως χρησιμοποιείται ως μίξερ, ιδιαίτερα στα αγαπημένα του Papa Hemingway, το mojito και το daiquiri.

Χρυσός / Χρυσός - Χρυσό χρώμα (αντί για σκούρο καφέ), που υποδηλώνει γήρανση, αλλά συχνά ελάχιστα. Συχνά εξακολουθεί να είναι αρκετά ανοιχτόχρωμο και χρησιμοποιείται ως μίξερ και όχι ως γουλιά, αλλά όχι πάντα. Αυτή η κατηγορία είναι δύσκολη επειδή τα 'μπαχαρικά' ρούμια (όπως τα Bacardi και Captain Morgan's) βασίζονται συνήθως σε αυτό το στυλ, αλλά έχουν κάποια πρόσθετα αρωματικά / χρωματικά, συνήθως με τη μορφή καραμέλας, βανίλιας και κανέλας. Αυτό είναι όπου η ανάγνωση της ετικέτας είναι βολική.

Σκούρο / Μαύρο - Σκούρο καφέ / χρυσό χρώμα. Τις περισσότερες φορές αυτά έχουν παλαιωθεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα πολλών ετών σε ξύλινα βαρέλια. Έχουν τις πλουσιότερες, πιο σύνθετες γεύσεις και είναι οι πιο πιθανό να πίνετε ρούχα. Είναι συγκρίσιμα με ένα καλό μπράντυ ή ουίσκι και μπορούν ακόμη και να αντικαταστήσουν αυτά τα οινοπνευματώδη ποτά σε κοκτέιλ (δείτε παρακάτω για ένα Old Fashioned με βάση το ρούμι).

Πώς να πίνετε ρούμι + κοκτέιλ

Η απορρόφηση ενός ρουμιού είναι σαν να πίνετε οποιοδήποτε άλλο πνεύμα. Έχουμε ήδη καλύψει αυτό το θέμα σχετικά με το ουίσκι, οπότε θα δώσω μια σύντομη ανακεφαλαίωση εδώ, καθώς και μερικές λεπτομέρειες για το ρούμι:

  1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος γυαλιού που πιέζει κοντά στην κορυφή, για να συγκεντρώσετε τα αρώματα. Η μυρωδιά αντιπροσωπεύει περίπου το 70-80% αυτού που γνωρίζουμε ως γεύση.
  2. Λόγω του παραπάνω γεγονότος, το πρώτο σας καθήκον είναι απλώς να μυρίσετε το πνεύμα. Μην πάρετε τη μύτη σας πολύ βαθιά στο ποτήρι, καθώς θα αναλάβουν οι ατμοί αλκοόλ. Για τον ίδιο λόγο, πάρτε μια μυρωδιά με το στόμα σας ανοιχτό λίγο. αυτή ήταν μια συμβουλή που μου δόθηκε από έναν οινοπνευματοποιό, και κάνει μια αξιοσημείωτη διαφορά στο «μυρίζοντας» το πνεύμα.
  3. Πάρτε μια αρχική γουλιά και αφήστε το να καλύψει το στόμα σας. Περιστρέψτε το λίγο και μετά καταπιείτε.
  4. Απολαύστε το πνεύμα σας με μικρές γουλιά. Θα παρατηρήσετε ότι είναι πιο γλυκό από το ουίσκι, καθώς αποστάζεται από ένα υποπροϊόν ζάχαρης παρά από κόκκους. Αυτό το κάνει να δοκιμάζει περισσότερο επιδόρπιο. Δώστε επίσης προσοχή στην ποσότητα βανίλιας, καραμέλας και μελάσας (σκεφτείτε τη γεύση ρίζας μπύρας-ish) που παίρνετε.
  5. Δοκιμάστε μια σειρά από ρούμι για να μάθετε πώς να τα διακρίνετε, καθώς και να μάθετε τι σας αρέσει. Ένας τρόπος να το κάνετε αυτό είναι να διοργανώσετε ένα πάρτι γευσιγνωσίας, στο οποίο όλοι φέρνουν ένα διαφορετικό μπουκάλι ρούμι και απλά δοκιμάζετε και μιλάτε για τα πνεύματα.

Και τώρα για μερικά κοκτέιλ:

Χέμινγουεϊ Ντακίρι

Αυτό ήταν το προτιμώμενο ποτό του Χέμινγουεϊ και η προτιμώμενη συνταγή του. Το απολάμβανε χωρίς προσθήκη ζάχαρης, κάνοντάς το λίγο τάρτα, οπότε μη διστάσετε να προσθέσετε απλό σιρόπι εάν είστε τόσο διατεθειμένοι. Κάντε το διπλό για να δημιουργήσετε το φημισμένο Papa Dobles.

  • Πάγος
  • 2 ουγγιές λευκό ρούμι
  • 3/4 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 1/2 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ
  • 1/2 ουγγιά λικέρ μαρασκίνο

Γεμίστε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ με πάγο. Προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακινήστε καλά. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι. Είναι τόσο εύκολο!

Ρουμ Ντεμοντέ

Κάποτε, όπως στις αρχές του 1800, η ​​λέξη «κοκτέιλ» ήταν συνώνυμη με αυτό που είναι τώρα γνωστό ως Old Fashioned. Εκείνες τις μέρες, ωστόσο, ήταν όποιος αλκοόλ αναμεμειγμένο με πικρά, νερό και ζάχαρη. Το ουίσκι έγινε η κυρίαρχη επιλογή για το Old Fashioned, αλλά δοκιμάστε το με ρούμι και σας εγγυώμαι ότι θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

  • 2 ουγγιές σκοτεινό ρούμι
  • 2 παύλες Angostura bitters
  • 1 κύβος ζάχαρης
  • Λίγες παύλες απλό νερό

Τοποθετήστε τον κύβο ζάχαρης σε ένα παλιό ποτήρι και κορέστε με πικρά. στη συνέχεια προσθέστε μερικές παύσεις με απλό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Γεμίστε το ποτήρι με παγάκια και προσθέστε ρούμι. Προαιρετικά: γαρνίρετε με φέτα πορτοκαλιού και κεράσι κοκτέιλ.

Σπιτικό Spiked Eggnog

Εκλεκτής ποιότητας διαφήμιση eggnog ρούμι κοκτέιλ.

Το ρούμι και το eggnog (ή ποτά που μοιάζουν με eggnog) έχουν συλληφθεί για πάνω από 4 αιώνες. Αυτή είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή που μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για να σερβίρει ένα ολόκληρο δείπνο.

  • 1 αυγό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 ουγγιά βαριά κρέμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • 5 ουγκιές ρούμι (γενικά ελαφρύ ρούμι)
  • Κανέλα και μοσχοκάρυδο για γαρνιτούρα
  1. Διαχωρίστε το αυγό σε δύο μικρά μπολ.
  2. Χτυπάμε τον κρόκο μέχρι σκληρό.
  3. Χτυπάμε το λευκό με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν αιχμές.
  4. Διπλώστε αργά το λευκό και τον κρόκο.
  5. Ξεχωριστά, χτυπήστε την κρέμα με αμύγδαλο, βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να σκληρύνει.
  6. Διπλώστε αργά την κρέμα με το μείγμα αυγών.
  7. Προσθέστε ρούμι και ανακατέψτε απαλά.
  8. Ψύξτε όλη τη νύχτα ή σερβίρετε αμέσως πάνω σε πάγο
  9. Γαρνίρετε με τριμμένο μοσχοκάρυδο και κανέλα.

Καυτό βουτυρωμένο ρούμι

Την επόμενη φορά που θα κάνετε το βουτυρωμένο ρούμι χρησιμοποιήστε ένα καυτό πόκερ για να το ζεσταθεί !.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε βουτυρωμένο ρούμι, χρησιμοποιήστε ένα καυτό πόκερ για να το ζεσταθείτε! Έτσι το έκαναν οι πρώτοι άποικοι.

Αυτό το κοκτέιλ έχει επίσης μια πλούσια, και ιδιαίτερα αμερικανική παράδοση. Αφού άρχισαν να εισάγονται μελάσες από την Τζαμάικα και τα αποστακτήρια εμφανίστηκαν στη Νέα Αγγλία στα μέσα του 1600, οι άποικοι άρχισαν να προσθέτουν ρούμι σε ζεστά ροφήματα, δημιουργώντας το ζεστό βουτυρωμένο ρούμι, το οποίο είναι μια τροποποίηση του ζεστού toddy. Εδώ θεωρείται ότι είναι μια πρώιμη αμερικανική συνταγή για το ποτό, που βρέθηκε σε μια έκδοση του 1952 του Περιοδικό Life:

  • 2 ουγγιές ρούμι Πουέρτο Ρίκα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 φέτα λεμόνι, με 6 σκελίδες
  • 1 ραβδί κανέλα
  • Τσίμπημα μοσχοκάρυδου

Τοποθετήστε σε προθερμασμένη κούπα ή ποτήρι παλιομοδίτικου, γεμίστε με βραστό νερό και ρίξτε πλούσιο βούτυρο. Περάστε προσεκτικά μια φλεγόμενη κουταλιά της σούπας ρούμι στην κορυφή.