America's Miracle Meat: The Story of Spam (+ 3 Συνταγές)

{h1}

Σήμερα, όταν ακούτε τη λέξη 'ανεπιθύμητη αλληλογραφία', πιθανότατα σκέφτεστε τα ανεπιθύμητα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που λαμβάνετε από άγνωστες πηγές που σας ζητούν χρήματα και πληροφορίες. Λίγοι γνωρίζουν πολλοί, ο όρος αναφέρεται στην πραγματικότητα και προέρχεται από το υπέροχο κονσερβοποιημένο μεσημεριανό κρέας με το ίδιο όνομα. Στη δεκαετία του '90 όταν το email έγινε δημοφιλές, οι χρήστες άρχισαν να αναφέρονται σε ένα κλασικό σκίτσο Monty Python για να μιλήσουν για αυτά τα ανεπιθύμητα αλλά πανταχού παρόντα μηνύματα. Στο σκίτσο, ένα ζευγάρι γευματίζει σε ένα εστιατόριο στο οποίο το Spam είναι μέρος σχεδόν όλων των αντικειμένων του μενού, πολύ στην αγωνία της γυναίκας. Είναι μια αστεία και παράξενη ματιά στη σχέση αγάπης / μίσους των ανθρώπων με το κρέας:


Οι χρήστες email υιοθέτησαν το 'ανεπιθύμητο' moniker για να αναφέρονται σε τυχόν ανεπιθύμητα, μαζικά email - επειδή το Spam (το κρέας) ήταν συχνά ανεπιθύμητο και όμως παντού.

Πριν από το αστείο του 1970, ωστόσο, ήταν στο χαμένο τέλος των αστείων των στρατιωτών κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Όπως θα δούμε αργότερα, ο Spam παρείχε στις ένοπλες δυνάμεις μας πολλά από τα γεύματά τους. Πριν από τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, ωστόσο, είχε μια σύντομη θητεία ως ένα δημοφιλές και καινοτόμο προϊόν που γεννήθηκε από την ευφυΐα των νότιων Μινεσότων.


Από την ίδρυσή του το 1937, ο Spam έχει κερδίσει πολλά έπαθλα και περιφρόνηση. Είναι πραγματικά ένα από αυτά τα τρόφιμα που αγαπάτε ή μισείτε (και κατά την εμπειρία μου, οι μισητοί συχνά δεν το έχουν δοκιμάσει!). Όπως είμαι βέβαιος ότι μπορείτε ήδη να το πείτε, μου αρέσει περισσότερο το Spam. Και θα έπρεπε. Γεννήθηκα στο Spamtown των ΗΠΑ (Austin, MN, δηλαδή), όπου εδρεύει ο Hormel και όπου παράγεται το Spam. Υπάρχει ακόμη και ένα φανταστικό μουσείο Spam, το οποίο είναι εκπληκτικά δημοφιλές στους Χαβάης που επισκέπτονται την ηπειρωτική χώρα (θα δούμε γιατί λίγο αργότερα), καθώς και ξένους τουρίστες.

Σήμερα, θα εξερευνήσουμε τη συναρπαστική, ταλαντωμένη ιστορία του Spam, θα μάθουμε τι είναι πραγματικά αυτό το ζελατινώδες και μπερδεμένο μπλοκ κρέατος και θα μοιραστούμε μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε. Νόστιμο και φθηνό, το Spam είναι εικονίδιο φαγητού για πάνω από 75 χρόνια και ήρθε η ώρα να γνωρίζετε την ιστορία πίσω από αυτό και να βάλετε μερικά στο πιάτο σας.


Τα ταπεινά ξεκίνημα του Spam

Στα τέλη της δεκαετίας του 1920, το κονσερβοποιημένο κρέας έγινε μια κοινή πηγή τροφίμων για εμπορικές προσπάθειες - εστιατόρια, ξενοδοχεία, ακόμη και κρεοπωλεία και ντελικατέσεν. Καθώς η κατάθλιψη κρατούσε, η δημοτικότητά της αυξήθηκε, καθώς οι εταιρείες δεν ήθελαν να κρατηθούν όμηροι από τις υψηλές τιμές του φρέσκου κρέατος ούτε από την εποχικότητά του. (Πιστέψτε ή όχι, το φρέσκο ​​και φυσικό κρέας είναι εποχιακό!) Ολόκληρα τα κονσερβοποιημένα ζαμπόν και τα κοτόπουλα, από την άλλη πλευρά, ήταν πάντα διαθέσιμα, κράτησαν σχεδόν για πάντα και ήταν φθηνά και εύκολο να μαγειρευτούν - φέτες και ζέστη και τελειώσατε!



Ο Hormel ήταν ο ηγέτης αυτής της κατηγορίας τροφίμων τόσο στην εφευρετικότητα όσο και στην ποιότητα των τροφίμων. Ήταν μία από τις πρώτες μεγάλες εταιρείες που προσπάθησαν να κονσερβοποιήσουν ολόκληρα κρέατα και χρησιμοποίησαν ποιοτικά προϊόντα για να το κάνουν. Αυτό περιελάμβανε τη χρήση χοιρινού ώμου, το οποίο είναι ένα αξιοπρεπές κομμάτι κρέατος, αλλά κυρίως αγνοήθηκε εκείνη την εποχή λόγω του χρόνου και της ενέργειας που χρειάστηκε για να πάρει το κρέας από τα οστά. Το προϊόν της Hormel ήταν πιο ακριβό, οπότε οι ανταγωνιστές απλώς είχαν χαμηλότερες τιμές με φθηνότερα συστατικά (βασικά ανταλλακτικά, και ο φημισμένος Hormel έπρεπε να κάνει κάτι διαφορετικό για να ξεχωρίσει. Ο πρόεδρος της εταιρείας Jay Hormel είχε μια ιδέα για ένα νοικοκυριό προϊόν, κάτι οικογενειακό, που θα ξεχώριζε τον Hormel από τα υπόλοιπα.


Εκλεκτής ποιότητας διαφήμιση ανεπιθύμητης διαφήμισης θαύμα κρέας από τον Hormel

Και έτσι το 1937, ο Spam γεννήθηκε, μετά από δύο χρόνια δοκιμών διαφόρων προϊόντων και συνταγών. Το όνομα ήταν το αποτέλεσμα ενός διαγωνισμού που διοργάνωσε ο Τζέι Χόρμελ στο αρχοντικό του στη νότια Μινεσότα ως μέρος ενός πάρτι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ένας dapper συνεργάτης που ονομάζεται Ken Daigneau, αδελφός ενός Vorm του Hormel, φώναξε «Spam!» σχεδόν αμέσως. Ήταν ηθοποιός από τη Νέα Υόρκη, αλλά ο Spam θα ήταν το κορυφαίο επίτευγμά του - πιθανώς όχι αυτό που είχε στο μυαλό του όταν ξεκίνησε την καριέρα του. Η λέξη σημαίνει και τα δύο spπαγωμένο hείμαι, ή μικρόσφυρί του Πork και hείμαι, που είναι περίεργο, καθώς το αρχικό προϊόν δεν είχε στην πραγματικότητα κανένα ζαμπόν! Προστέθηκε αργότερα, καθώς πολλοί άνθρωποι απλώς υπέθεσαν ότι ήταν εκεί. Είναι πιθανό ότι μετά τη γεύση του ανώνυμου κρέατος στο πάρτι, ο κ. Daigneau πίστευε ότι ήταν κυρίως προϊόν ζαμπόν.


Υποτίθεται ότι μόνο μια χούφτα στελέχη του Hormel ξέρουν την αλήθεια για το τι σημαίνει το όνομα, αλλά η ιδέα μου είναι ότι κανείς δεν πράγματι ξέρει, και ο ώμος του χοιρινού και του ζαμπόν θα ήταν πιο κατάλληλος, όπως είναι το Spam. Άλλα ονόματα που εξετάστηκαν ήταν το Brunch και το Spic (το τελευταίο ήταν ένας παλιός αγγλικός όρος για λίπος ή γράσο και όχι το υποτιμητικό νόημα που γνωρίζουμε σήμερα) - ευτυχώς κανένας από αυτούς δεν ήταν ο νικητής.

Vintage διαφήμιση ανεπιθύμητης διαφήμισης.


Ωστόσο, η πώληση του νέου προϊόντος ήταν ακόμα δύσκολη. Οι άνθρωποι δεν είχαν δει κονσερβοποιημένο κρέας στα ράφια των μανάβικων και ήταν επιφυλακτικοί για ένα προϊόν κρέατος που δεν έπρεπε να ψυχθεί. Έτσι, ο Χόρμελ πήγε στο δημιουργικό τμήμα του και φρόντισε να κορεστεί εφημερίδες, ραδιοκύματα και γυναικεία περιοδικά με αδιάκριτες διαφημίσεις. Πωλήθηκε σε νοικοκυρές ως «θαυματουργό κρέας» - δεν χρειάστηκε «περιποίηση στο ψυγείο», θα μπορούσε να μαγειρευτεί σε κυριολεκτικά λεπτά και να γευτεί νόστιμα για εκκίνηση! Ήταν επίσης ευπροσάρμοστο, καθώς ένα σύνθημα έπαιζε: «Κόψτε το, χωρίστε σε τετράγωνα, τηγανίστε το, ψήστε το. Κρύο ή ζεστό, το Spam χτυπάει το σημείο. ' Οι διαφημίσεις λειτούργησαν. Μέχρι το 1940, το 70% των Αμερικανών έτρωγαν Spam και η εταιρεία είχε πουλήσει πάνω από 40 εκατομμύρια κουτιά.

Τι είναι το Spam;

Οι άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν ότι το Spam είναι κατασκευασμένο από απομεινάρια χοίρων και γεμάτο τεχνητά πρόσθετα, αλλά είναι πραγματικά εντελώς υγιές σε σύγκριση με άλλα μεταποιημένα τρόφιμα. τα μοναδικά συστατικά του είναι ο χοιρινός ώμος, το ζαμπόν, το αλάτι, η ζάχαρη και λίγο νιτρώδες νάτριο. Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού είναι σίγουρα πολύ χειρότερη για εσάς από το Spam.


Ενώ θα δείτε πολλές πηγές εκεί έξω που λένε ότι το κονσερβοποιημένο κρέας αποτελείται κυρίως από ζαμπόν, είναι περίπου 90% χοιρινό ώμο και 10% ζαμπόν. Περιέχει μηδενικά υλικά πληρώσεως χωρίς κρέας, ούτε ρύγχους, χείλη, αυτιά κ.λπ. Ενώ το FDA επιτρέπει τη γλώσσα και άλλα μέρη μυστηριώδους χοίρου στο μεσημεριανό κρέας, η Hormel δεν χρησιμοποιεί κανένα στο Spam. Το ροζ χρώμα, το οποίο τείνει να απομακρύνει κατανοητά τους ανθρώπους, είναι εξ ολοκλήρου από το νιτρώδες νάτριο, το οποίο είναι ένα συντηρητικό. Δεν είναι τόσο καλό για εσάς - κανένα συντηρητικό δεν είναι - αλλά είναι το ίδιο πράγμα που υπάρχει σε χοτ ντογκ, αλλαντικά κ.λπ. Λίγο τώρα και μετά δεν θα σας σκοτώσει.

Ίσως το πιο επιθετικό χαρακτηριστικό του Spam είναι η γέλη gloopy που επικαλύπτει το κρέας και τείνει να κάνει έναν υπέροχο ήχο απορρόφησης κενού καθώς βγαίνει από το κασσίτερο. Αυτό το τζελ που επικαλύπτει και πηδάει το κρέας από το δοχείο ονομάζεται aspic - βασικά το λίπος που προέρχεται από το κρέας μετά το μαγείρεμα. Μην ανησυχείτε, είναι φυσικό πράγμα, όχι κάποια πρόσθετη χημική ουσία που το βοηθά να ξεφύγει από το κουτί, όπως υποθέτουν πολλοί. Στην πραγματικότητα, αυτό το ζελατινώδες goo είναι αρκετά καλό για εσάς, καθώς είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου πρωτεΐνη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι από πριν από λίγα χρόνια υπάρχει μια μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας στο Spam, ώστε να μειωθεί λίγο η επίστρωση gooey.

Το Spam, μοναδικά, μαγειρεύεται στο κουτί του. Τα συστατικά αναμιγνύονται υπό κενό, έπειτα κονσέρβες, έπειτα μαγειρεύονται υδροστατικά - που σημαίνει ότι το νερό είναι η πηγή της θερμότητας. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος του κρέατος στον κασσίτερο είναι ο λόγος για τον οποίο το Spam έχει σχεδόν αόριστο χρόνο ζωής.

Πώς ο Παγκόσμιος Πόλεμος άλλαξε το Spam για πάντα

Εκλεκτής ποιότητας στρατιώτες στην τραπεζαρία χάνονται σερβίρονται φαγητό.

Ενώ τα ανεπιθύμητα μηνύματα ήταν ήδη εθνικά χτυπήματα από την έναρξη του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, ο πόλεμος θα έπαιρνε την πανταχού παρουσία του σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Ο στρατός αγαπούσε το κονσερβοποιημένο μεσημεριανό κρέας επειδή ήταν θρεπτικό, γεμάτο, φθηνό, εύκολα μεταφερόμενο και είχε εξαιρετικά μεγάλη διάρκεια ζωής. Μέχρι τη λήξη του πολέμου, ο Hormel είχε παράσχει 150 εκατομμύρια λίρες κρέατος στην πολεμική προσπάθεια και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το 90% των κονσερβοποιημένων αγαθών της εταιρείας πήγαιναν στο στρατό.

Ενώ η εκτεταμένη διάδοση των ανεπιθύμητων μηνυμάτων έκανε τον Τζέι Χόρμελ και την εταιρεία του πλούσιο, οι στρατιώτες στο τέλος της αποστολής ήταν λιγότερο ευχαριστημένοι με τη διείσδυση των κονσερβοποιημένων κρεάτων από τα μερίδια τους. Θα ήσασταν κι εσείς αν ήταν σχεδόν όλα όσα τρώτε για χρόνια στις πρώτες γραμμές. Έπρεπε να σερβίρεται σε βάσεις και στρατόπεδα ως σιτηρέσιο, μαζί με μια ποικιλία άλλων φαγητών, αλλά διάφορες δυσκολίες διανομής και άλλα ζητήματα του πολέμου σήμαινε ότι οι GI εξυπηρετούσαν συνήθως Spam 2-3 φορές την ημέρα. Ο βετεράνος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου Thomas Clancy θυμάται: «Το τηγανίσατε το πρωί με χημικά αυγά. Το έκαψαν μαύρο ως βαμμένη πόρτα. Το έκοψαν και το έβαζαν σε στιφάδο. Το έβαλαν σε σάντουιτς. Το υποστήριξαν με σάλτσα ντομάτας. Μας το έδωσαν στην παραλία. Το καταλάβατε, το μισούσατε πραγματικά. '

Λόγω της διαπερατότητάς του στο εξωτερικό, κέρδισε φράσεις όπως «ζαμπόν που δεν πέρασε τη φυσική του», «καρβέλι χωρίς βασική προπόνηση» και «ο πραγματικός λόγος για τον πόλεμο ήταν η κόλαση».

Ωστόσο, χωρίς να το γνωρίζουμε οι στρατιώτες, το στρατιωτικό Spam ήταν διαφορετικό από το Spam των ΗΠΑ. Εστάλη σε κουτιά των 6 κιλών, δεν περιείχε ζαμπόν, και ήταν πολύ μαγειρεμένο και αλατισμένο για να αντιμετωπίσει οποιοδήποτε πικρό κρύο και βάναυσο ζεστό περιβάλλον στο οποίο μπορεί να βρεθεί το κρέας. Αν και δεν είχαν «πραγματικό» Spam, οι στρατιώτες έφυγαν καμία προσπάθεια να μην το κάνει, να γράφει ποιήματα, να σχεδιάζει κινούμενα σχέδια και να στέλνει τον Τζέι Χόρμελ χιλιάδες και χιλιάδες επιστολές γεμάτες μίσος. Ένα ανώνυμο ποίημα έγινε ιδιαίτερα διάσημο:

«Για πρωινό θα το τηγανίσουν.
Για δείπνο ψήνεται.
Για δείπνο πηγαίνει λεπτή -
Το έχουν πατάκι.
Το επόμενο πρωί είναι με flapjacks,
Ή ίσως αυγά σε σκόνη -
Για χάρη του Θεού από πού το παίρνουν;
Πρέπει να μπαίνει από βαρέλια.

Ω, σίγουρα για το βραδινό γεύμα
Θα μαγειρέψουν κάτι νέο!
Αλλά οι μάγειρες είναι παράξενοι,
Τώρα το Spam είναι στο stew.
Και έτσι πηγαίνει ο ατελείωτος κύκλος.
Δεν φαίνεται να σταματά ποτέ -
Υπάρχει Spam στην τούρτα και Spam στην πίτα
Και ανεπιθύμητο λάδι με άγγιγμα. '

Τέτοια περιφρόνηση έφαγε στον κ. Χόρμελ. Σε μια συνέντευξη το 1945, είπε: «Μερικές φορές αναρωτιέμαι αν δεν πρέπει να έχουμε…» αλλά δεν αντέχω να ολοκληρώσω την πρόταση. Ο ερευνητής σημείωσε: «Έχουμε την ξεχωριστή εντύπωση ότι το να είμαστε υπεύθυνοι για το Spam μπορεί να είναι πολύ μεγάλο βάρος για κάθε έναν άντρα».

Λόγω της δυσαρέσκειας τους για το Spam ως τρόφιμο, οι στρατιώτες βρήκαν μια ποικιλία άλλων χρήσεων για αυτό κατά τη διάρκεια του πολέμου. Η λιπαρή λιπαρότητα του το έκανε χρήσιμο με πολλούς τρόπους: ως μαλακτικό δέρματος, ως λιπαντικό όπλου, ως στεγανοποιητικό υλικό για μπότες και σκηνές, ακόμη και αναμεμειγμένο με ελαφρύτερο υγρό ή βενζίνη ως κερί. Μερικοί στρατιώτες έγραψαν φέτες Spam για να χρησιμοποιηθούν ως τραπουλόχαρτα και μπόρεσαν να παίξουν πόκερ μαζί τους για μια περίοδο πολλών μηνών. Ακόμα και τα απορριφθέντα δοχεία επανατοποθετήθηκαν για να φτιάξουν γλάστρες και τηγάνια, ακόμη και τρένα παιχνιδιών.

Ενώ οι άντρες που υπηρέτησαν στο εξωτερικό μπορεί να το μισούν (για την επανάληψή του αν όχι τίποτα άλλο), οι νοικοκυρές τόσο στην πολιτεία όσο και στην Αγγλία τραγούδησαν τους επαίνους της. Μια βρετανική γυναίκα σημείωσε το «αρωματικό άρωμά της» και επίσης «την τέλεια γεύση και υφή». ένας άλλος είπε ότι η σαμπάνια και το χαβιάρι δεν αντέχουν στο «πολύτιμο, χυμώδες, όμορφο Spam». Η Rosie the Riveter προώθησε ακόμη και το κρέας σε μία διαφήμιση.

Αυτή η διχοτομία οδήγησε φυσικά σε παρανοήσεις στο σπίτι. Αστειεύτηκε ότι ο χειρότερος εφιάλτης ενός ανθρώπου θα επέστρεφε στο σπίτι από τον πόλεμο μόνο για να βρει τον Spam στο πιάτο για το πρώτο του γεύμα πίσω:

Το vintage περιοδικό ξένων υπηρεσιών καλύπτει ανεπιθύμητο περιεχόμενο.

Ακόμα και με όλη την αρνητικότητα, ο Spam απολάμβανε πραγματικά μια μεταπολεμική έκρηξη. Για κάθε φωνητικό αντι-Spam στρατιώτη, υπήρχαν πολλοί που ήρθαν να το απολαύσουν. Πέρα από αυτό, ο Τζέι Χόρμελ γνώριζε πολύ καλά τη βιτριόλη και δημιούργησε μια άλλη μεγάλη διαφημιστική καμπάνια για την καταπολέμησή της: τα κορίτσια του Χόρμελ.

Μετά το τέλος του πολέμου, ο Hormel δημιούργησε ένα σύνταγμα 60 ταξιδιώτων ερμηνευτών, οι περισσότεροι από τους οποίους ήταν κτηνίατροι πολέμου. Διπλασιάστηκε ως ευκαιρία για την παροχή θέσεων εργασίας σε βετεράνες γυναίκες και κατέστησε θετική υποστήριξη για προϊόντα όπως το Spam και το Dinty Moore. Σε ένα σημείο στις αρχές της δεκαετίας του '50 Μουσική με τα κορίτσια Hormel ήταν μια κορυφαία ραδιοφωνική εκπομπή σε τρία διαφορετικά δίκτυα. Η εκπομπή ήταν ένα πρώιμο θύμα της τηλεόρασης, αλλά ο αντίκτυπος για το Spam σταθεροποιήθηκε και ενώ η χώρα δεν αγαπούσε απαραίτητα το κονσερβοποιημένο κρέας τους, η στάση των ανθρώπων απέναντί ​​της έγινε πιο ουδέτερη παρά εντελώς αρνητική.

Ανεπιθύμητο σήμερα

Το Spam χρησιμοποιήθηκε με φειδώ κατά τη διάρκεια του πολέμου της Κορέας, και από τη δεκαετία του '90 σταμάτησε να χρησιμοποιείται εντελώς σε στρατιωτικά σιτηρέσια. Κατά ειρωνικό τρόπο, δεδομένης της πρώην πανταχού παρουσίας του, το Spam είναι ένα ημι-δημοφιλές αντικείμενο σε επιτροπές σε όλο τον κόσμο, επειδή είναι διαφορετικό από αυτό που συνήθως θα έτρωγαν οι στρατιώτες από την αίθουσα.

Ακόμα και στο ευρύ κοινό, το spam απολαμβάνει λίγο αναγέννηση. Δεδομένης της φθηνής της τιμής, απροσδόκητα απολάμβανε άνοδο κατά την ύφεση του 2008. Και το προϊόν γιόρτασε πρόσφατα τα 75α γενέθλιά του, τα οποία έφεραν λίγο πίσω στο Spam.

Vintage Spam διαφήμιση διαφήμιση spam και αυγά.

Όπως και το Pabst Blue Ribbon, το Spam προσφέρει μια νοσταλγική ανατροπή σε μια διαφορετική εποχή. Ωστόσο, μια συγγένεια για το κρέας δεν χρειάζεται να είναι μια επιρροή hipster. είναι ένα πραγματικά λιτό, βολικό και ευέλικτο φαγητό. Συγγραφείς από πολιτιστικά περιοδικά και εφημερίδες το έχουν δοκιμάσει, και συχνά είναι εκπληκτικά ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα. όπως σημείωσε ένας συγγραφέας«Ήταν αρκετά νόστιμο. Έκανε ένα ωραίο μεσημεριανό γεύμα και έφαγα κάθε κομμάτι… Ειλικρινά, αν δεν ήξερα ότι έτρωγα Spam, θα νόμιζα ότι ήταν πραγματικό chorizo. ' Άρχισε να εμφανίζεται ακόμη και στην υψηλή κουζίνα, που χρησιμεύει ως ένα χαμηλό φάσμα στα μενού των υψηλών φρυδιών.

Το Spam είναι στην πραγματικότητα το 120ο προϊόν με τις καλύτερες πωλήσεις από τα 30.000 προϊόντα που διαθέτει το μέσο μανάβικο. Τα νοτιοανατολικά, ιδιαίτερα, φαίνεται να έχουν συγγένεια, με το μέσο άτομο που τρώει ένα μπορεί να ετησίως - διπλάσιο από τον εθνικό μέσο όρο.

Η Χαβάη, ωστόσο, είναι εκεί που λάμπει πραγματικά το Spam. Οι κάτοικοι εκεί καταναλώνουν κατά μέσο όρο τέσσερα κουτιά ετησίως, και συχνά αναφέρονται σε μενού γρήγορου φαγητού, πωλούνται σε βενζινάδικα ως σνακ, ακόμη και εμφανίζονται σε καταστήματα. Ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του πολέμου, φυσικά, όταν η ψύξη ήταν δύσκολο να έρθει και έτσι ήταν φρέσκο ​​κρέας. Το Spam θα μείνει φρέσκο ​​έξω από τις πόρτες για μεγάλα χρονικά διαστήματα, και έγινε το μεσημεριανό γεύμα της επιλογής για τους τοπικούς εργάτες φυτειών. Έγινε επίσης μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης όταν οι Ιάπωνες-Χαβάης απαγορεύτηκαν από την αλιεία βαθέων υδάτων από την κυβέρνηση των ΗΠΑ. Το Spam απλώς αντικατέστησε το ψάρι και έγινε βασικό φαγητό. Σε αντίθεση με τους κουρασμένους στρατιώτες, οι Χαβάης κράτησαν την αγάπη τους για το Spam - πιθανώς επειδή ήταν τουλάχιστον εν μέρει η επιλογή τους και όχι κάτι που αναγκάστηκαν να φάνε.

Εκλεκτής ποιότητας διαφήμιση διαφημιστικών μηνυμάτων Burgers.

Πέρα από τις ΗΠΑ, το Spam παραμένει δημοφιλές παγκοσμίως και διατίθεται σε 44 χώρες. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής Ασίας, καθώς έγινε βασικό στοιχείο της μεταπολεμικής ανάκαμψης. Η Κορέα είναι στην πραγματικότητα ο δεύτερος μεγαλύτερος καταναλωτής Spam (πίσω από την Αμερική) και θεωρείται λίγο λιχουδιά. Η Hormel έχει πουλήσει πάνω από 8 δισεκατομμύρια δοχεία του θαυματουργού κρέατος από το 1937 και η σειρά επεκτάθηκε πρόσφατα για να συμπεριλάβει γεύσεις όπως το Teriyaki, το Chorizo, το Jalapeno και πολλά άλλα.

Δοκίμασα το χέρι μου σε μερικές συνταγές Spam με τρεις διαφορετικές ποικιλίες κρέατος. Το ένα είναι μια παλιά συνταγή της γιαγιάς μου που μεγάλωσα με αγάπη, το ένα είναι ένα παραδοσιακό βασικό της Χαβάης και ένα είναι μια απλή δημιουργία πρωινού:

Συνταγές

Μπιφτέκια γιαγιά για πίτσα

Spam Pizza Burgers Αγγλικά Muffins Τυρί Μοτσαρέλα.

Αυτή η συνταγή ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου. Έχει περάσει μερικές γενιές και τώρα το μεταδίδω στους αναγνώστες μας της Τέχνης της Ανθρωπίας. Χρησιμοποιήστε το καλά. Αυτό κάνει μια μεγάλη παρτίδα, καθώς η γιαγιά πάντα εξυπηρετούσε ένα μεγάλο πλήθος και πάγωσε τα υπολείμματα. Αυτό θα πρέπει να κάνει 20 μπιφτέκια πίτσας ή περίπου, και οι περισσότεροι άνθρωποι θα τρώνε 2-3.

Συστατικά

  • 1 κουτί Spam (κανονικό)
  • 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
  • 1 16 ουγκιές σάλτσα πίτσας
  • 1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • τυρί μοτσαρέλα (σε φέτες)
  • Αγγλικά muffins

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς
  2. Καφέ και το στραγγίζουμε
  3. Λέει Spam
  4. Ανακατέψτε μαζί βόειο κρέας, Spam, σάλτσα πίτσας, φασκόμηλο και ρίγανη
  5. Μείγμα κουταλιού σε ανοιχτό αγγλικό μάφιν
  6. Επάνω με μια φέτα τυρί μοτσαρέλας
  7. Βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί

Χαβάης Spamburger

Spam Burger με ανανά μοτσαρέλα τυρί Χαβάης.

Ενώ το βασικό πιάτο Χαβάης Spam είναι Spam musubi, ο συνδυασμός Spam και ανανά σε ένα σάντουιτς βρίσκεται επίσης σε όλα τα νησιά. Αυτή είναι μια συνταγή που μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε τη δική σας προσθέτοντας βόειο κρέας ή άλλα κρέατα σε αυτό, καθώς και διάφορα τυριά και λαχανικά.

Συστατικά

  • Ανεπιθύμητο (jalapeno)
  • ανανά (κομμένο σε φέτες ή δαχτυλίδι παρά κομμένο)
  • ενδέχεται
  • ελβετικό τυρί
  • κρεμμύδι (η προτίμησή μου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κουλούρι)

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή
  2. Slice Spam - Χρησιμοποίησα δύο φέτες μισής ίντσας
  3. Φέτα ανανά - και πάλι, χρησιμοποίησα δύο φέτες μισής ίντσας, αρκετά για να καλύψω σχεδόν το κουλούρι
  4. Τοποθετήστε το Spam και τον ανανά στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά, ρίχνοντας μια φορά
  5. Εφαρμόστε mayo στο κουλούρι, στη συνέχεια προσθέστε Spam, ανανά και τυρί στην επιθυμητή σειρά σας

Spam & Eggs Πρωινό Burrito

Πρωινό με Spam and Eggs Burrito.

Αυτό το κακό αγόρι είναι απλό, αλλά σας γεμίζει το πρωί και έχει υπέροχη γεύση. Το έφτιαξα με βάση τα απλά burritos πρωινού που απολαμβάνω σε τακτική βάση, οπότε χρησιμοποιήστε το ως σημείο εκκίνησης.

Συστατικά

  • 1 μεγάλη τορτίγια
  • 3 αυγά
  • Ανεπιθύμητο (chorizo)
  • τριμμένο τυρί
  • πράσινο salsa (λατρεύω το καυτό πράσινο της κυρίας Renfro)

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία
  2. Ζάρια το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο του κουτιού Spam
  3. Ρίξτε το Spam στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά μόνο του
  4. Πετάξτε τα αυγά και ανακατέψτε τα με το Spam
  5. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε τορτίγια, προσθέστε τυρί και σάλσα και απολαύστε!

Έχετε αναμνήσεις για το Spam από το στρατό ή από το να μεγαλώσετε; Ποια είναι η αγαπημένη σας δημιουργία Spam; Θα ήθελα πολύ να το ακούσω!

_____________________

Πηγή:

Spam: Μια βιογραφία από την Carolyn Wyman