AoM Μήνας Σάντουιτς Ημέρα # 20: Το Carne Asada Torta

{h1}

Καλώς ήλθατε στην Ημέρα # 20 του Πρόγραμμα σάντουιτς AoM. Τον περασμένο μήνα ζητήσαμε από τους αναγνώστες τις καλύτερες προτάσεις για σάντουιτς. Από τις 483 υποβολές, επιλέξαμε 20 για να επισημάνουμε εδώ στον ιστότοπο κάθε καθημερινή κατά τη διάρκεια του Απριλίου. Στο τέλος, θα δημοσιεύσουμε όλες τις εγγραφές σε ένα επικό βιβλίο μαγειρικής με σάντουιτς. Απολαμβάνω.


Το σημερινό σάντουιτς: The Carne Asada Torta

Σκέφτηκα σίγουρα ότι κάποιος θα έδινε μια συνταγή για ένα από τα αγαπημένα μου σάντουιτς όλων των εποχών: The Carne Asada Torta. Αλλά κανείς δεν έκανε, γι 'αυτό αποφάσισα να το φτιάξω μόνος μου. Ανακάλυψα το Carne Asada Torta ενώ ζούσα στην Τιχουάνα του Μεξικού. Το torta είναι βασικό στοιχείο στο Μεξικό. Οι πωλητές του δρόμου το προσφέρουν συνήθως εκτός από τα tacos. Το Street tortas ήταν μια εβδομαδιαία απόλαυση για μένα και ποτέ δεν θα απορρίψαμε ένα torta που φτιάχτηκε από τις ωραίες γριά που μου έτρωγαν κάθε τόσο. Θα το στοίβα των πολιτειών μου στοίβα μέχρι αυτά που έφαγα στο TJ; Ας ανακαλύψουμε.

Συστατικά

Vintage διαφορετικοί τύποι συστατικών.


Μπορείτε να πάρετε όλα αυτά τα συστατικά (εκτός από το ρολό) σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πιο διασκεδαστικό να επισκεφθείτε το τοπικό μανάβικο του Μεξικού.

  • Μπριζόλα ή πλευρική μπριζόλα
  • Μεξικάνικο ρολό bolillo
  • Γκουακαμόλη
  • Ενδέχεται
  • Ξηρά φασόλια
  • Τουρσί jalapeños
  • Ασβέστες (χρησιμοποίησα 6)
  • Θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
  • Σκόνη σκόρδου
  • Μαύρο πιπέρι

Βήμα 1: Προετοιμασία κρέατος

Εικονογράφηση vintage κοπής κρέατος.

Το κλειδί για το carne asada είναι να κόβουμε πραγματικά λεπτές φέτες κρέατος. Εάν δεν το κάνετε έχετε ένα κρέας κοπής όπως ο Ματ Μουρ, ένα κόλπο που έμαθα από μια κυρία στην Τιχουάνα είναι να κόβω το κρέας όταν είναι λίγο παγωμένο.


Εκλεκτής ποιότητας βόειο κρέας στην απεικόνιση κύπελλων.

Μαρινάρετε το κρέας σε χυμό ασβέστη (χρησιμοποίησα 6 λάιμ), σκόνη σκόρδου και κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για λίγες ώρες στο ψυγείο.



Βήμα 2: Ψητό κρέας

Vintage ψητά στη σχάρα του κρέατος.

Ψήνουμε το κρέας σε υψηλή φωτιά. Επειδή οι λωρίδες είναι τόσο λεπτές, δεν θα πάρει τόσο πολύ.


Βήμα 3: Ζεσταίνετε τα φασόλια σας

Εκλεκτής ποιότητας ζέσταμα φασόλια σε μια κατσαρόλα.

Ζεσταίνετε τα φασόλια σας σε μια κατσαρόλα. Μου αρέσει να βάζω λίγο γάλα στο δικό μου για να τα κάνω πιο κρεμώδες. Ένα άλλο κόλπο που έμαθα από ένα Tijuana señora.

Βήμα 4: Διαδώστε το Mayo on Roll

Εκλεκτής ποιότητας διάδοση mayo στην απεικόνιση ρόλων.


Βήμα 5: Spread Beans

Εκλεκτής ποιότητας φασόλια σε ψωμί.

Βήμα 5: Σωρός στο Guac

Εκλεκτής ποιότητας ψωμί και γκουάκ, πουρέ φασολιών σε ένα πιάτο.


Βήμα 6: Τοποθετήστε το Carne

Vintage στρώμα κρέατος στο ψωμί.

Νόστιμο!

Βήμα 7: Προσθέστε το Jalapeños

Εκλεκτής ποιότητας ψωμί jalapenos σε ένα πιάτο.


Ολοκληρωμένο προϊόν

Σερβίρεται σάντουιτς πάνω σε ένα πιάτο με κόκα κόλα.

Ναι, όχι το πιο όμορφο σάντουιτς που παρουσιάσαμε (εν μέρει λόγω της κακής μου φωτογραφίας που τραβάει αυτό). Εχει ωραία γεύση. Υπόσχομαι. Ω, και μην ξεχνάτε το Μεξικάνικο Κοκ να πάει μαζί του. Φτιαγμένο με πραγματική ζάχαρη!

Σημειώσεις Taster

Vintage γευσιγνωσία σάντουιτς εικονογράφηση.

Ρικίσιμο! Με πήγαν πίσω στην Τιχουάνα και τους los cholos y perros roñosos. Τοσο καλα. Σίγουρα πολύ πιο ακατάστατο από ό, τι θυμάμαι. Πιθανότατα να συσκευάζομαι πάρα πολύ. Η μόνη αλλαγή που θα έκανα είναι να κόψω το κρέας μετά το ψήσιμο. Το κρέας ήταν λίγο πολύ σκληρό για να το φάει σε λωρίδες. Εκτός από αυτό, ένα γεμάτο σάντουιτς muy bueno.