Πώς να φτιάξετε το τέλειο κοκτέιλ

{h1}

Ακόμα και πριν από την πανδημία κλειστών εστιατορίων και μπαρ, οι Αμερικανοί - ιδίως οι Millennials και Gen Zers - έπιναν λιγότερο αλκοόλ από ό, τι τις προηγούμενες δεκαετίες. Είτε αναφέρετε παράγοντες υγείας, κόστος, μεταβαλλόμενους κοινωνικούς κανόνες είτε για οποιονδήποτε άλλο λόγο, το γεγονός παραμένει ότι το ποτό δεν έχει την ίδια πολιτιστική επιρροή που κάποτε είχε. Τα μπαρ και οι κατασκευαστές ποτών το αναγνωρίζουν αυτό και παρέχουν όλα τα είδη νέων επιλογών με τη βοήθεια νόστιμων κοκτέιλ και άλλων πολύ ποτών μη αλκοολούχων επιλογών. Οι Teetotalers περνούν τη μέρα τους στον ήλιο!


Στο σπίτι, ωστόσο, δεν φαίνεται τόσο συνηθισμένο να σκουπίζεις ένα κοκτέιλ όσο να βγάζεις μια σόδα από το ψυγείο. Αυτό είναι πιθανό επειδή το τελικό αποτέλεσμα της μίξης κοκτέιλ DIY συχνά δεν φαίνεται να αξίζει τον κόπο. Ένα μη αλκοολούχο ποτό είναι πράγματι ένα δύσκολο πράγμα για να πάρει σωστά και μπορεί να αποδειχθεί λίγο αδιάφορο. Δεδομένου ότι τα κοκτέιλ παίρνουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους από τα οινοπνευματώδη ποτά, πώς το αναπαράγετε - ή τουλάχιστον την αίσθηση και την αίσθηση αυτού - χωρίς αυτό το θεμέλιο;

Τους τελευταίους μήνες έκανα εκτεταμένους πειραματισμούς στο σπίτι για να κάνω ένα καλύτερο κοροϊδεύω για τη γυναίκα μου, η οποία είναι έγκυος με το τρίτο παιδί μας. Απολαύσαμε εδώ και πολύ καιρό ένα βραδινό κοκτέιλ αφού τα παιδιά είναι στο κρεβάτι, αλλά με τις δύο πρώτες εγκυμοσύνες της, ομολογώ ότι δεν προσπάθησα πολύ σκληρά για να δώσω ένα υποκατάστατο αυτών των νυχτερινών κρεβατιών, προσφέροντάς της μια φανταχτερή σόδα. Αλλά αυτή τη φορά, με λίγη περισσότερη γνώση κοκτέιλ στην πίσω τσέπη μου, σκέφτηκα ότι θα προσπαθούσα λίγο πιο σκληρά να σηκώσω τα πράγματα. Και μέσω δοκιμών, σφαλμάτων και μικροαλλαγών, έχω βρει την τέλεια συνταγή.


Το κλειδί για την επιτυχία της είναι η χρήση της ίδιας τυποποιημένης «φόρμουλας» με τα κοκτέιλ: μια βασική γεύση (σε ένα κοκτέιλ που είναι το ποτό), έναν τροποποιητή / μίξερ που στηρίζεται στο θεμέλιο και μια γαρνιτούρα ή τελική άνθηση.

Με μια ισχυρή και γεμάτη γεύση βάση, έναν καλό μίξερ ή δύο μίξερ και μια γαρνιτούρα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κοκτέιλ που αποτυπώνει την ισορροπία των γεύσεων, την αίσθηση στο στόμα, ακόμη και την αισθητική ενός αληθινού κοκτέιλ.


Πώς να φτιάξετε το τέλειο κοκτέιλ

Προετοιμασία

Το πρώτο κλειδί για τη δημιουργία του τέλειου κοκτέιλ είναι η επεξεργασία της προετοιμασίας και της παρουσίασής του όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο κοκτέιλ. Μετρήστε τα συστατικά, χρησιμοποιήστε ένα φανταχτερό παγάκι και σερβίρετε το ποτό σε ποτήρι κοκτέιλ ποιότητας. Μην ρίχνετε απλώς απρόσεκτα συστατικά σε ένα πλαστικό κύπελλο. Η φροντίδα που δίνεται στη δημιουργία και την εμφάνιση ενός κοκτέιλ συμβάλλει σημαντικά στην απόλαυσή της. Εάν το πλησιάζετε όπως θα θέλατε σε οποιοδήποτε άλλο κοκτέιλ, είστε έτοιμοι να απολαύσετε την εμπειρία ακόμα περισσότερο.



Συστατικά

Όπως με οποιαδήποτε συνταγή, φαγητό ή ποτό, όλα ξεκινούν με ποιοτικά συστατικά. Ας δούμε τα τρία συστατικά του τέλειου κοκτέιλ.


σπιτικό απλό σιρόπι σε ένα βάζο κτιστών.

Το νέο αγαπημένο μου σιρόπι είναι το βατόμουρο. Βράζουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σμέουρα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα πολτοποιητή πατάτας για να μαλακώσετε τα σμέουρα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 4-5 κλαδάκια μέντας και αφήστε το να βυθιστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σουρώνουμε σε ένα βάζο κτιστών και απολαύστε!

Βάση: απλό σιρόπι. Αντί να ξεκινήσουμε με ένα πνεύμα, χρησιμοποιούμε ένα αρωματισμένο σιρόπι ως το θεμέλιο του ποτού. Στην πιο βασική του μορφή, το απλό σιρόπι είναι η ζάχαρη διαλυμένη σε νερό σε αναλογία 1: 1. Οι περισσότερες σύγχρονες συνταγές κοκτέιλ χρησιμοποιούν απλό σιρόπι κάποιου είδους, συχνά αρωματισμένες. Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν βανίλια, μέντα και τζίντζερ βατόμουρου. Οι συνδυασμοί γεύσης περιορίζονται μόνο από τη φαντασία και τον ουρανίσκο σας. Μπορείτε να αγοράσετε οποιονδήποτε αριθμό σιροπιών με γεύση στο Διαδίκτυο ή στο τοπικό σας κατάστημα ποτών ή μπορούν εύκολα να φτιαχτούν στο σπίτι.


Το καλύτερο στοίχημά σας για ένα κοκτέιλ είναι κάτι φρουτώδες που έχει επίσης μια ιδέα από βότανο ή πικρό. Δεν θέλετε απαραίτητα να πάτε εξ ολοκλήρου στη γλυκιά πλευρά.

Τροποποιητής / μίξερ: τονωτικό, μπύρα τζίντζερ ή άλλο ποτό NA.


μη αλκοολούχα μίξερ στο τραπέζι.

Σε ένα παραδοσιακό κοκτέιλ, το συστατικό «τροποποιητής» (ή συστατικά - δεν χρειάζεται να είναι μόνο ένα) είναι οτιδήποτε τροποποιεί ή βασίζεται στη γεύση της βάσης. Σε ένα αλκοολούχο ποτό, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα λικέρ, απλό σιρόπι, χυμός, σόδα / τονωτικό κ.λπ. Σε ένα κοκτέιλ, θα πρέπει να πάτε με κάτι που έχει λίγο πίκρα ή δάγκωμα σε αυτό, ώστε να αντισταθμίζει την αναπόφευκτη γλυκύτητα του σιροπιού. Τονωτική μπύρα και τζίντζερ (όχι τζίντζερ αλλά) είναι τα πλεονεκτήματα στο νοικοκυριό μας. Η κινίνη σε τονωτικό είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας πικρότητας και το πραγματικό τζίντζερ σε μια ποιοτική μπύρα τζίντζερ προσθέτει μια νόστιμη πικάντικη σε μια κοκτέιλ


Οι ποιοτικοί αναμικτήρες κάνουν τη διαφορά όταν πρόκειται για mocktails. Σε ένα ποτό που έχει ποτό, κάτι σαν το Schweppes είναι εντάξει, αλλά δεδομένου ότι ο μίξερ πρέπει να τραβήξει το βάρος του λίγο περισσότερο εδώ, και δεδομένου ότι εξοικονομείτε χρήματα, μην αγοράζετε ποτό, αξίζει να αποκτήσετε κάτι υψηλότερο από τις σόδες θα βρείτε σε ένα παντοπωλείο. Στο τμήμα τονωτικών, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μια επωνυμία ποιότητας όπως το Fever Tree ή το Q. αν σας αρέσει το τζίντζερ σας πιο πικάντικο, δοκιμάστε το Cock & Bull ή το Bundaberg.

Υπάρχουν και άλλα ποτά NA εκεί έξω - Γκρουί δημιουργεί ένα νόστιμο ξηρό prosecco που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μίξερ, το Lagunitas έχει ένα διασκεδαστικό ποτό που ονομάζουν Hop Water (βασικά ένα seltzer με προσθήκη λυκίσκου) και άλλοι χτυπούν γρήγορα την αγορά καθώς οι νεότερες γενιές μειώνουν και απορρίπτονται εντελώς, οι αλκοολικοί τους εισαγωγή.

Εάν επιλέξετε κάτι καθαρά γλυκό, όπως μια σόδα ή ένα ιδιαίτερα ζαχαρούχο σιρόπι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές παύλες. Αν και οι πικροί είναι αλκοολούχο προϊόν, είναι τόσο μικρή δοσολογία που δεν μπορεί να αναγνωριστεί από τους περισσότερους. Τούτου λεχθέντος, ένας αναρρώντας αλκοολικός μπορεί κατανοητά να επιλέξει να αποφύγει ούτε αυτό το ποσό.

Γαρνίρετε: εσπεριδοειδή (και μερικές φορές ένα βότανο). Το οξύ μιας εσπεριδοειδούς σφήνας συμπληρώνει τέλεια το γλυκό του σιροπιού και το πικρό / πικάντικο του μίξερ σας. Είτε πρόκειται για ασβέστη, πορτοκάλι, λεμόνι ή γκρέιπφρουτ, πιέζετε πάντα όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τη σφήνα. Σε ένα κοκτέιλ, οι γαρνιτούρες είναι συχνά μόνο για τη μύτη - προσθέτουν μια έντονη μυρωδιά στην κορυφή του ποτού για να σας βοηθήσουν να ενημερώσετε τα γούστα σας για το τι έρχεται, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση δεν μεταδίδεται πάντα στο ίδιο το ποτό. Σε ένα mocktail, η γαρνιτούρα μας έχει σαφή σκοπό και προσθέτει δυνατά στο ποτό.

Για να τελειώσω τα πράγματα, μου αρέσει συχνά να προσθέτω ένα κλαδάκι βότανο. Καθώς παίρνετε μια γουλιά, μια πλούσια μυρωδιά μέντας ή δεντρολίβανου είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στη γεύση του ποτού. Έχουμε βότανα στον κήπο μας, καθιστώντας εύκολο να βγάλουμε μερικές ίντσες. αν θέλετε να αγοράσετε τα βότανα σας, μπορεί να μην αξίζει το κόστος, εκτός αν είναι μια ειδική περίσταση.

Τέλεια συνταγή κοκτέιλ

κοκτέιλ με απλό σιρόπι και τονωτικό.

  • 1 ουγκιά απλό σιρόπι της επιλογής σας
  • 3-4 oz τονωτικό (ή άλλο μίξερ)
  • Σφήνα ασβέστη
  • Κλαδάκι μέντας, για γαρνιτούρα

Η κατασκευή είναι ένα κομμάτι κέικ (πιο εύκολο από το κέικ, στην πραγματικότητα): αφού βάλετε ένα μεγάλο παγάκι σε ένα ποτήρι κοκτέιλ, προσθέστε το σιρόπι και τονωτικό, πιέστε το χυμό από τη σφήνα του ασβέστη και ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα κουτάλι (ή άλλο μικρό κουτάλι). Προσθέστε το κλαδάκι βότανο και σερβίρετε.